Мандариновое желе с нюансами гвоздики и перца удобно приготовить в начале дня. Мидии вечером. Получится очень быстро, питательно, свежо и очень вкусно делится дольками холодного мандарина. Рекомендую попробовать приготовить рецепт марокканского чая со специями, расскажите, что получилось.
Чилийские мидии в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями
автор Ляля Говорова 
На фото готовое блюдо чилийских мидий в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 2 порции
Калорий: 119 ккал
Кухня: Кухня фьюжн
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- пектин - 3 ст.л.
- шафран нити - 1 ч.л.
- лимоны - 1 шт.
- лук зеленый - 1 пучок
- лук белый - 1 шт.
- сливки 10-20% - 1 шт.
- сливочное масло - 1 г
- мандарины - 2 шт.
- апельсины - 1 шт.
- гвоздика - 5 шт.
- перец черный горошком - 2 шт.
- мята - 2 веточки
- сахар - 1 стак.
- картофельный крахмал - 1 ч.л.
- мидии замороженные - 1 упаковка
Как приготовить пошагово
-
Берем основные продукты. Мидии выбираем свежие, в данном случае чилийские очень подошли. Шафран нитями. Сливки 10 процентов, я жирнее не люблю просто. Масло сливочное. Я использовала ложку шоколадного, понравилось, цвет не изменился, добавляет чуточку приятной сладости.
-
Вскрываем пакет с мидиями. В пустую уже очень разогретую кастрюлю выпускаем все содержимое. Мидии будут немного во льду. Воды не добавлять. Закрыть крышкой и ждать 3-4 минуты.
-
Открываем, лед стал водой с характерным приятным морским ароматом. Убавляем огонь. Ждем, когда откроются раковинки (3-5 мин). Перемешиваем аккуратно. В данном случае открылись все. Могут и не открываться, тогда не усердствовать-просто выбросить их, не годны.
-
Выкладываем готовые мидии и даем немного остыть.
-
Делаем шафрановый соус. Берем сливки (чуть больше половины этой маленькой пачки), наливаем в стакан и добавляем нити шафрана, пусть растворяются.
-
Берем лук, обдаем кипятком - так уйдет весь луковый аромат, натираем на мелкой терке.
-
Соединяем луковое пюре, ложку шоколадного масла и сливки с шафраном. На среднем огне помешиваем и вливаем разведенный в воде крахмал. Взбиваем в однородную массу. Солить не надо. Сами мидии сварены в соленной воде и уже достаточно в них соли.
-
Добавляем в раковинки с мидиями шафрановый соус. Режем также лимон и зеленый лук по своему вкусу.
-
Желе готовим из двух мандаринов, апельсина, сахара, пектина, специй и апельсиновой цедры.
-
Апельсин очищаем, режем на шайбы и засыпаем сахаром, чтобы дали сок.
-
Цедру с апельсина вычищаем от белого цвета.
-
Нарезаем цедру в кусочки.
-
У мандарина срезаем верх и низ. Выжимаем немного сока в стакан и пробиваем мандарин гвоздикой и перцем.
-
Берем три стакана воды, сахар, заправленный мандарин и ставим на огонь закипать.
-
Когда мандарин окрасит воду, отдаст аромат специй, выдавливаем ложкой оставшийся в нем сок и даем немного остыть.
-
Пока остывает содержимое кастрюльки, очищаем на дольки второй мандарин. Из кастрюли выбрасываем остатки мандарина. Ставим на плиту добавляем сок апельсина, сок мандарина, проверяем, чтобы все было теплым, но не горячим и вводим разбавленный в воде пакетик пектина.
-
Разливаем содержимое кастрюли в приготовленные бокалы. Украшаем мятой. Ставим в холодильник превращаться в желе.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить овощной суп со специями. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили чилийских мидий в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Ляля, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала чилийских мидий в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями по вашему рецепту, получилось сразу.
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить чилийских мидий в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО овощной суп со специями.
Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
Все понятно и наглядно.
Готовить с Ляля одно удовольствие!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Шикарный рецепт чилийских мидий в шафрановом соусе и мандариновое желе со специями!
Приготовила мужу на день варенья!
Этот лук отлично подходит к ребрам на гриле и другому мясу....
45 мин
#Мандарин 9 шт.; Вафельные рожки 5 шт.; Сметана 25%-ой жирности 400 г; Молоко сгущенное 400 г; Для сиропа:; Мандарин 3 шт.; Сахар 1,5 ч.л....
500 мин
Дешево и сердито или недорого и весело, как вам больше нравится...
1 ч 20 мин
Это блюдо отлично подойдет тем, кто держит пост. Просто гречка, просто картофель это так привычно и банально, да и надоедает, не так ли? Соединим гречку с картофелем и ароматными специями. Вкусно!...
60 мин
Вернулась из поездки, привезла чудесный рецепт чая со специями, его еще называют марокканский чай. Вкус и аромат передать словами невозможно, привыкание абсолютное. Приятного чаепития на природе!...
1 ч 20 мин
Сушеные кальмары — 1 шт.; Паста красного перца — 1.5 ст.л.; Кукурузный сироп — 1 ст.л.; Чеснок — 1/2 ч.л. (натереть или измельчить); Кунжутное масло — 1 ст.л.; Семена кунжута — - По вкусу...
4 мин
Этот способ приготовления домашнего мороженого невероятно прост!А вариантов топпингов мильен) Например, я делала с малиной, смородиной, шоколадом и вот теперь с мандаринами!А можно с апельсинами, ананасами, персиками, манго,да с чем угодно куда заведет ваша фантазия...
12 ч
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!