Черный бургер

Имеющийся у нас активированный уголь с помощью ступки измельчаем до состояния порошка.

В глубокую миску высыпаем муку.

Отдельно в такой же глубокой миске смешиваем чуть теплую воду, добавляем сахар, соль и сухие дрожжи. Тщательно перемешиваем.

Полученную жидкую массу выливаем в миску с мукой. Вымешиваем до однородности.

Берем чайную ложку порошка из активированного угля.

В отдельной миске смешиваем его с яблочным соком.

Масса должна стать однородной и густой.

Черную гущу добавляем в полученную ранее массу из муки.

Перемешиваем ингредиенты в миске, пока это возможно.

Затем полученное тесто месим 5 минут руками и даем настояться в теплом месте примерно час.

Продолжать готовку можно только тогда, когда тесто дойдет до нужной кондиции.

Еще раз замесите тесто руками.

После этого разделите его на 4 равные части. Округлите и придайте тесту необходимую форму.

На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите уже готовые формы.

Слегка намочите поверхность теста водой и посыпьте кунжутом для украшения.

Используя вафельное полотенце, накройте противень и дайте тесту настояться еще 45 минут.

Спустя указанное время нагрейте духовой шкаф до 190 градусов. На выпекание черных булочек уйдет от силы 20-25 минут. После выпекания заранее растопленным сливочным маслом покрываем поверхность булочек.

Дадим время на остывание и впитывание. Остывшие булки острым ножом разрезаем на равные половины вдоль.

Имеющуюся у нас черную фасоль варим, используя 6 стаканов воды. Допускается возможность переварить бобы.

Полученную отварную фасоль выкладываем в глубокую миску.

После этого тщательно разминаем с помощью ложки или вилки до состояния, показанного на фото.

На сковороду, нагретую с оливковым маслом, выкладываем нарезанный кубиками лук и обжариваем до золотистой корки.

Готовый лук добавляем в фасоль. Туда же отправляем давленый чеснок и все остальные специи вместе с соевым соусом. Перемешиваем.

Добавляем ложку оливкового масла, панировочные сухари, яйцо и чайную ложку порошка из активированного угля. Полученную массу тщательно перемешиваем.

Фарш разделяем на равные части, формируем шарики, затем придаем им форму котлет.

Разогреваем сковородку и жарим наши котлеты на оливковом масле. На каждую сторону будет достаточно 2-3 минут.

Проверяем готовность и снимаем с огня.

Бургер начинаем собирать с нижней булки, которую покрываем острым соусом. Включаем фантазию и выстраиваем башню из помидора, листа салата, черной котлеты, лука или сыра.

Черный бургер готов.Приятного аппетита!