Невероятно вкусные зеленые помидоры на зиму, приготовленные по этому грузинскому рецепту, разнообразят ваш праздничный стол. В результате вы получите пикантную и ароматную закуску. Рекомендую попробовать приготовить рецепт вяленых помидоров, расскажите, что получилось.
Зеленые помидоры на зиму
автор edisen1983 
На фото готовое блюдо зеленых помидоров на зиму
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 10 порций
Калорий: 38 ккал
Кухня: Грузинская
Сложность: Несложный рецепт
Ингредиенты:
- #2 кг зеленых помидор
- 7-8 перцев пепперони (2 из них можно заменить чили)
- 1 головка чеснока (около 10 зубчиков)
- пучок укропа и петрушки
- пучок зелени сельдерея (черешкового)
- пучок кинзы
- соль по вкусу (около 3-5 ст.л.)
Маринад для зеленых помидор:
- 1 л чистой воды
- 200 г сахара
- 1 ст.л. с горкой соли
- 120 мл уксуса 9%
Способ приготовления:
На плите
Повод приготовления:
Обед, Перекус, Ужин, Банкет, Пост
Как приготовить пошагово
-
Все ингредиенты (кроме чеснока) вымыть и просушить. Зеленые помидоры разрезать почти до конца, смазать изнутри солью и сложить разрезом вверх на блюдо. Оставить их на время приготовления остальных ингредиентов, должен образоваться сок.
-
Перец очистить от ножек, семян и очень мелко порезать (можно натереть на терке). Чеснок очистить и раздавить в чеснокодавилке, смешать с перцем. Всю зелень очень мелко нашинковать, добавить к перцу с чесноком и перемешать.
-
В разрез каждого помидора положить примерно по ложке зеленой начинки. Сложить зеленые помидоры в стерилизованные банки или другую емкость, слегка придавить гнетом, накрыть емкость крышкой.
-
Оставить помидоры в темном, прохладном месте приблизительно от недели до 10 дней. Периодичеки перебирать помидоры, менять местами нижние с верхними, чтобы все равномерно пропитались соком.
-
Такие помидоры могут храниться до месяца без маринада. Если вы хотите приготовить зеленые помидоры на зиму, необходимо после наполнения разрезов начинкой залить их горячим маринадом.
-
Чтобы приготовить заливку, нужно в только что закипевшей воде растворить сахар, соль и уксус. Сложить начиннные помидоры в стерилизованные банки и залить их горячей жидкостью. Закатать банки крышками и отправить зеленые помидоры на хранение к остальным заготовкам на зиму.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить вяленые помидоры в оливковом масле. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Таким способом обязательно попробуем приготовить зеленые помидоры на зиму! спасибо!
Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят помидоры в томатном соке на зиму culinier.ru/zagotovki/pomidory-v-tomatnom-soke-na-zimu.
Спасибо!
Все здорово получилось!
Хороший рецепт!!!
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Аппетитные помидорки принесут радость зимой! Попробуй приготовить!Хочу поделиться с вами рецептом, по которому запасаю на зиму помидоры - вкусное дополнение к различным блюдам, а также замечательную закуску на праздничный стол.Количество ингредиентов на 8 литровых банок....
1 ч 40 мин
Твоя семья придет в восторг от этой популярной заготовки на зиму!Если вы не приготовите на зиму помидоры в желе, то обделите себя и свою семью вкуснейшей заготовкой. Тем более на ее приготовление не нужно много сил и времени. Кто хочет разнообразить свои зимние заготовки, где главную роль играют помидоры...
1 ч
Это невероятно вкусный способ заготовить помидоры на зиму!Помидоры по-корейски порадуют не только семью, но и гостей, ведь таким блюдом нельзя не угостить! Обязательно приготовьте ароматные томаты, они остренькие, пряные и очень аппетитно выглядят!...
1 д 1 ч
Приготовь шедевр итальянской кухни самостоятельно! Изумительный вкус!Очень вкусный способ хранения помидоров. Вяленые помидорчики хороши как закуска, с ними можно готовить бутерброды, добавлять в салаты или другие блюда. Настоящий деликатес! Готовлю такие помидорчики даже несмотря на то, что из двух...
7 д 8 ч 30 мин
Любите в сезон делать максимально разнообразные заготовки? Тогда предлагаю вам еще один классный вариант добавить в свою копилку. Невероятно ароматные и вкусные помидорчики их стоит попробовать!...
60 мин
Помидоры в томатной заливке - отличная самостоятельная закуска и заправка для других блюд. Помидорчики получаются вкусными, с необычным пикантным привкусом. А хранятся они прекрасно даже без уксуса!...
60 мин
помидоры 2 кг; чеснок 3 дольки; сахар 2,5 ч.л.; соль 1,5 ч.л.; перец 1 ч.л.; оливковое масло 2 ст.л.; пряности по вкусу....
50 мин
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))