автор Anastasia101191 
На фото готовое блюдо базовых профитролей
Калорий: 296 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Простой рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 1 ч 20 мин. По рецепту получиться, примерно, 6. Готовое блюдо содержит около 296 ккал. Для приготовления понадобится Сеялка для муки. Рекомендую попробовать приготовить рецепт профитролей с лососема, расскажите, что получилось.
Специальное оборудование:
Сеялка для муки
Смешайте воду и молоко, всыпьте ванилин и поставьте на огонь. Хорошо прогрейте. Добавьте сахар и соль.
Когда вода с молоком начнет кипеть, добавьте сливочное масло. Дайте смеси покипеть еще 5-10 секунд.
Всыпьте в кипящую смесь всю муку и хорошо перемешайте. Уже готовое тесто держите на огне еще несколько секунд, постоянно помешивая.
Отставьте тесто в сторону и дождитесь, пока оно остынет до 60 градусов.
Когда тесто остыло до нужной температуры, начинайте вводить яйца по одному, доводя тесто до нужной консистенции (судя по личному опыту, вам понадобится около 4,5 яиц).
Противень застелите пергаментом. С помощью кондитерского шприца формуете и выкладываете будущие профитроли (на расстоянии 4-5 см друг от друга).
Выпекайте профитроли в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут. ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ.
Снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 10 минут.
Дайте готовым профитролям остыть.
Наполните профитроли начинкой.
Начинку выбирайте на свой вкус. Она может быть как сладкой, так и несладкой. Все зависит от индивидуальных предпочтений и вашего настроения. Кстати, пустые профитроли можно кушать, предварительно опустив их в сгущенное молоко или растопленный шоколад. Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить профитроли с начинкой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Anastasia101191, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Anastasia101191, отличный рецепт базовых профитролей, все ингредиенты любимые.
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
ПОНРАВИЛОСЬ)))
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Фотки очень аппетитные, как в в профитролях с сырным кремом.
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить базовые профитроли!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
В процессе запекания профитролей не открывайте дверцу духовки, так как в этом случае тесто может не подняться....
60 мин
Для пирожков из заварного теста (профитролей) подходят практически любые начинки. Их можно наполнить мясным или рыбным фаршем, смесью из обжаренных или тушеных овощей, взбитыми сливками, растопленным шоколадом, любым джемом....
15 мин
вода 280 мл; сахар 1 ч.л.; мука пшеничная 300 г; масло сливочное и маргарин по 70 г; яйцо куриное 6 шт.; сыр твердый 100 г столько было, можно и больше; острая копченая сухая паприка 0,5 ч.л.; чоризо (или другая сырокопченая колбаса) 100 г...
50 мин
Имя известного французского изделия, profitrole, буквально означает мелочь, а приятно. Действительно, компактные заварные пирожные не могут не радовать, особенно в натуральном формате. Так, однажды я рискнула и, собрав достаточно секретов классического заварного теста, создала по-настоящему полезные...
1 ч 20 мин
Я начиняла профитроли всеми 3-мя начинками, начинки хватило, а печеночной немного осталось. Ее можно намазать на хлеб, получатся вкусные бутерброды. Если вы хотите использовать только один вариант начинки, то ее надо увеличить в 2-3 раза. Тесто для профитролей готовится точно так же, как эклеры:www.say7.info/cook/recipe/302-EHkleryi.html,...
20 мин
Хочешь удивить гостей или порадовать домашних?Приготовьте профитроли и овации Вам обеспечены!Начинять профитроли можно любой начинкой - как сладкой, так и несладкой. Все зависит от вашей фантазии! Их можно наполнить смесью из обжаренных или тушеных овощей, взбитыми сливками, растопленным шоколадом, любым...
1 ч
сливочный сыр - 100 г; мука - 1 стак.; сахар - 1 щепотка; яйцо крупное - 5 шт.; слабосоленый лосось - 150 г; масло сливочное - 130 г; соль - 1 щепотка...
30 мин
Так и хочется приготовить!