Базовые профитроли

автор Anastasia101191 Anastasia101191

Рецепт базовых профитролей

На фото готовое блюдо базовых профитролей

  • Общее время: 1 ч 20 мин
  • Рецепт на 6 порций
  1. 8 отзывов

Калорий: 296 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Простой рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 1 ч 20 мин. По рецепту получиться, примерно, 6 порций. Готовое блюдо содержит около 296 ккал. Для приготовления понадобится Сеялка для муки. Рекомендую попробовать приготовить рецепт профитролей с лососем, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • Молоко 125 мл
  • Вода 125 мл
  • Пшеничная мука 150 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Яйцо куриное 4 шт.
  • Ванильный сахар 10 г
  • Сахар 5 г
  • Соль щепотка

Специальное оборудование:

Сеялка для муки

Как приготовить пошагово

  1. Смешайте воду и молоко, всыпьте ванилин и поставьте на огонь. Хорошо прогрейте. Добавьте сахар и соль.

  2. Когда вода с молоком начнет кипеть, добавьте сливочное масло. Дайте смеси покипеть еще 5-10 секунд.

  3. Всыпьте в кипящую смесь всю муку и хорошо перемешайте. Уже готовое тесто держите на огне еще несколько секунд, постоянно помешивая.

  4. Отставьте тесто в сторону и дождитесь, пока оно остынет до 60 градусов.

  5. Когда тесто остыло до нужной температуры, начинайте вводить яйца по одному, доводя тесто до нужной консистенции (судя по личному опыту, вам понадобится около 4,5 яиц).

  6. Противень застелите пергаментом. С помощью кондитерского шприца формуете и выкладываете будущие профитроли (на расстоянии 4-5 см друг от друга).

  7. Выпекайте профитроли в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут. ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ.

  8. Снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 10 минут.

  9. Дайте готовым профитролям остыть.

  10. Наполните профитроли начинкой.

На заметку:

  • Начинку выбирайте на свой вкус. Она может быть как сладкой, так и несладкой. Все зависит от индивидуальных предпочтений и вашего настроения. Кстати, пустые профитроли можно кушать, предварительно опустив их в сгущенное молоко или растопленный шоколад. Приятного аппетита!

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить профитроли с начинкой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
narantede
narantede

Так и хочется приготовить!

isangor1995
isangor1995

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Anastasia101191, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

ugrinied1975
ugrinied1975

Anastasia101191, отличный рецепт базовых профитролей, все ингредиенты любимые.

shornikova_92
shornikova_92

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

Оля Окуличева
Оля Окуличева

ПОНРАВИЛОСЬ)))

evgeniya96
evgeniya96

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

Инга Лактина
Инга Лактина

Фотки очень аппетитные, как в в профитролях с сырным кремом.

viktoriya
viktoriya

Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить базовые профитроли!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!

Профитроли с грушевым кремом

В процессе запекания профитролей не открывайте дверцу духовки, так как в этом случае тесто может не подняться....

60 мин

Профитроли с сырным кремом

Для пирожков из заварного теста (профитролей) подходят практически любые начинки. Их можно наполнить мясным или рыбным фаршем, смесью из обжаренных или тушеных овощей, взбитыми сливками, растопленным шоколадом, любым джемом....

15 мин

Закусочные профитроли

вода 280 мл; сахар 1 ч.л.; мука пшеничная 300 г; масло сливочное и маргарин по 70 г; яйцо куриное 6 шт.; сыр твердый 100 г столько было, можно и больше; острая копченая сухая паприка 0,5 ч.л.; чоризо (или другая сырокопченая колбаса) 100 г...

50 мин

Шоколадные профитроли

Имя известного французского изделия, profitrole, буквально означает мелочь, а приятно. Действительно, компактные заварные пирожные не могут не радовать, особенно в натуральном формате. Так, однажды я рискнула и, собрав достаточно секретов классического заварного теста, создала по-настоящему полезные...

1 ч 20 мин

Профитроли с начинкой

Я начиняла профитроли всеми 3-мя начинками, начинки хватило, а печеночной немного осталось. Ее можно намазать на хлеб, получатся вкусные бутерброды. Если вы хотите использовать только один вариант начинки, то ее надо увеличить в 2-3 раза. Тесто для профитролей готовится точно так же, как эклеры:www.say7.info/cook/recipe/302-EHkleryi.html,...

20 мин

Профитроли несладкие

Хочешь удивить гостей или порадовать домашних?Приготовьте профитроли и овации Вам обеспечены!Начинять профитроли можно любой начинкой - как сладкой, так и несладкой. Все зависит от вашей фантазии! Их можно наполнить смесью из обжаренных или тушеных овощей, взбитыми сливками, растопленным шоколадом, любым...

1 ч

Профитроли с лососем

сливочный сыр - 100 г; мука - 1 стак.; сахар - 1 щепотка; яйцо крупное - 5 шт.; слабосоленый лосось - 150 г; масло сливочное - 130 г; соль - 1 щепотка...

30 мин