Рецепт творожного пирога с персиками и меренгой

На фото готовое блюдо творожного пирога с персиками и меренгой

Общее время: 130 мин
Рецепт на 26 порций

11 отзывов

Калорий: 159 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Несложный рецепт

Ну что? С клубникой мы пока благополучно попрощались, сейчас начинаем баловаться со всякими прочими сезонными фруктами и ягодами. Приличные персики еще только начинаются, но я уже испекла с ними отличный творожный пирог. Персики на него я покупала три раза - первые две партии я нечаянно съела до того, как дело дошло до выпечки, а вот третья как раз и пошла в дело. Ну не могу я устоять перед спелым сочным фруктом.

Кстати, этот пирог - хороший вариант для завтрака - берите на заметку. И еще нюанс - по раскладке из этого рецепта получается большооой пирог - на пару кило. Поэтому если едоков на него планируется мало - делите пропорцию пополам. Рекомендую попробовать приготовить рецепт пирога макового, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

Тесто

пшеничная мука 350 г
холодное сливочное масло 180 г
сахар 50 г
желтки 3 шт.
щепотка соли

Для творожной массы

творог (9-18%) 900 г
сливочное масло комнатной температуры 100 г
кукурузный крахмал 3 ст.л.
яйца 3 шт.
сахар 150 г
ванильный сахар 1 ст.л.
сок половины лимона

Для меренги

белки 3 шт.
сахар 200 г
персик средний 6 шт.
сахар 1 ст.л.

Как приготовить пошагово

Готовим тесто. Кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками масло.
Перемалываем до состояния влажной крошки. Добавляем желтки и еще раз перебиваем. Получившуюся крошку собираем воедино.
Заворачиваем в пленку и кладем в морозильную камеру на 30 минут. Затем вынимаем и трем на терку в застеленную пергаментом форму. Немного прижимаем.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 15 минут.
Пока печется основа, готовим творожный крем.
Творог взбиваем со сливочным маслом, ванильным и обычным сахаром, добавляем крахмал, взбиваем, по одному добавляем яйца, хорошо взбиваем после каждого. Добавляем лимонный сок и снова взбиваем.
Персики нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем сахар и перемешиваем.
Кладем творожную массу поверх выпеченной основы.
Сверху кладем персики.
Отправляем в духовку (температуру снижаем до 160 градусов) и запекаем, пока творожная масса не схватится, около 45 минут. Вынимаем и остужаем до комнатной температуры, затем отправляем в холодильник.
Готовим меренгу.
В миске смешиваем белки с сахаром. Ставим на водяную баню и про постоянном помешивании доводим до температуры 45-50 градусов. Начинаем взбивать миксером. Взбиваем до жестких пиков.
Перекладываем меренгу в мешок с фигурной насадкой и отсаживаем поверх пирога (можно просто выложить ложкой).
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы меренга подрумянилась. Вынимаем, остужаем при комнатной температуре, нарезаем и подаем.
Приятного чаепития!

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить масляный пирог. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.5 / 5

Рейтинг рецепта

imistom

Буду к вам заходить чаще.

coupresen1975

Отлична идея!

usoforeds1973

Евгения, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!

katya

Надо попробовать приготовить творожный пирог с персиками и меренгой

nastasya93

Евгения, спасибо вам огромное!!!
творожный пирог с персиками и меренгой супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

gomon_95

Очень хороший вариант творожного пирога с персиками и меренгой. Вкусно!

Блошенко Янка

Евгения, спасибо за прекрасный рецепт! творожный пирог с персиками и меренгой всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

Мужиканова Ольга

Рецепт пирога-гармошки я уже пробовала, теперь еще приготовим творожный пирог с персиками и меренгой.

vikhtinskaya_78

Первый раз делала творожный пирог с персиками и меренгой.
получилось то, что нужно!

omyotova_76

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит творожный пирог с персиками и меренгой.

Марианна Черкасова

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с творожным пирогом с персиками и меренгой много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

Пирог с черникой и персиками по-деревенски - довольно простой в приготовлении пирог, который украсит простое будничное или даже праздничное чаепитие. Попробуйте - вам понравится!:)...

60 мин

Приготовление пирогов только кажется занятием сложным и трудоемким. Опытные кулинары прекрасно знают, что вкусный пирог можно быстро приготовить из подручных ингредиентов, которые практически всегда есть в кухонном шкафу и холодильнике.Творожный пирог с черносливом — один из таких рецептов. Готовится...

1 ч

Безумно вкусный и красивый пирог поднимет настроение и понравится всемТворожный пирог с персиками рецепт, где персики выкладываются на сдобе, поверх и внутри пирога, разрезанными на кусочки. Аромат дает зашибенский!...

1 ч

Рецепт нашла в своем кулинарном блокноте.Благодаря заданию в Кулинарном поединке, наконец-то, приготовила этот пирог (с некоторыми изменениями).Предлагаю и вам попробовать...

1 ч

Фарш свиной 400 г; Картофель 3 шт.; Перец болгарский 3 шт.; Лук красный 1 шт.; Помидоры 1 шт.; Масло сливочное 80 г; Мука пшеничная 150 г; Сыр 60 г; Орегано 1 ст.л....

50 мин

не самое мое лучшее фото, но пирог безумно вкусный. понравится даже тем, кто не любит вкус тыквы (отчим был в восторге, хотя тыкву не одобряет) пирог очень нежный, прям очень)...

35 мин

По такой жаре, у меня скисло молоко. Да, да, да такое иногда случается. Конечно, такой ценный продукт я выбросить не могла, поэтому приготовила пирог. Он, кстати, неожиданно для меня получился очень нежным, может и вам пригодится рецепт этой ароматной выпечки. В ингредиентах кислого молока нет, поэтому...

45 мин

Творожный пирог с персиками и меренгой