Продолжаем эксперименты с творожными кексами На этот раз я решила добавить в кекс абрикосы. Идеально подойдут любые: свежие, консервированные или замороженные. Дополнительно рекомендую добавить в тесто кокосовую стружку. Она не только придаст кексу неповторимый аромат, но и вберет лишнюю влагу от абрикос. Кекс получается вкусным и сочным, слегка влажным возле абрикос, кислинка которых прекрасно дополняет сладость теста. Если вы будете изпользовать консервированные абрикосы, то предварительно откиньте их на дуршлаг, чтоб стекла жидкость. Замороженные можно полностью не размораживать, особенно если на абрикосах нет льда. Кроме того никто не возбраняет вам добавить в кекс свои любимые фрукты или ягоды и каждый раз радовать свое семейство неповторимым и новым кексом! Угощайтесь, друзья. Рекомендую попробовать приготовить рецепт кекса пасхального, расскажите, что получилось.
Творожно-кокосовый кекс с абрикосами
автор Инга Тимирзянова 
На фото готовое блюдо творожно-кокосового кекс с абрикосами
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 12 порций
Калорий: 203 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- творог - 400 г
- сахар - 250 г
- маргарин - 150 г
- яйца куриные - 4 шт.
- мука - 300 г
- разрыхлитель - 1 пакет
- ванилин - 1 г
- кокосовая стружка - 50 г
- абрикосы без косточек - 300 г
Как приготовить пошагово
-
Размягченный маргарин (можно с успехом заменить маслом) взбиваем с сахаром и ванилином до однородного состояния. Затем добавляем мягкий творог (если творог зернистый, обязательно протрите его через сито!) и взбиваем до однородного состояния. Если масса получается очень густой. добавьте на этом этапе 1 яйцо из общего количества.
-
Затем добавляем сразу все яйца и взбиваем до получения однородной кремообразной массы.
-
Теперь просеиваем сверху всю муку с разрыхлителем (разрыхлитель должен быть рассчитан на 500 г муки) и высыпаем кокосовую стружку. Тесто перемешиваем ложкой или лопаткой до однородного состояния. Оно получается довольно густое и вязкое.
-
Если у вас форма силиконовая, ее не нужно ничем смазывать. обычную форму выстилаем бумагой для выпечки или смазываем маргарином и припудриваем мукой. Тесто хорошо поднимается при выпечке, поэтому оно должно заполнить форму не больше, чем на 2/3. Выкладываем в форму 1/3 теста, затем выкладываем слой абрикос, снова 1/3 теста, абрикосы и оставшееся тесто.
-
Выпекаем наш кекс в разогретой до 165-170 градусов духовке около часа. Мне понадобился ровно час. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Из готового кекса она выходит сухой. Даем кексу остыть в форме до теплого состояния. Затем вынимаем его и посыпаем сверху сахарной пудрой.
-
Приятного аппетита.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить вкусный кекс. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но творожно-кокосовый кекс с абрикосами, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Очень интересный рецепт творожно-кокосового кекс с абрикосами, сегодня обязательно попробую приготовить.
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит творожно-кокосовый кекс с абрикосами.
Большое тебе спасибо, Инга, за такие простые, но аппетитные блюда.
В восторге от творожно-овсяных кексы, очень вкусно и просто!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Делаю творожно-кокосовый кекс с абрикосами который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!
А я сделала творожно-кокосовый кекс с абрикосами, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!
Отлично, творожно-кокосовый кекс с абрикосами — супер, понравилось всем!
Как здорово!:)
Спасибо большое, Инга
Попробую приготовить творожно-кокосовый кекс с абрикосами.
Перед вами рецепт приготовления творожно-овсяных кексов! Уверена, вам этот рецепт безумно понравится, ведь кексы будут сладкими, вкусными и нежными. И при этом они прямо тают во рту, честное слово!...
60 мин
мука белая высшего сорта 600 г; кефир 200 г; масло сливочное 250 г; яйцо куриное сырое 3 шт.; ванилин 1 щеп; сода 1 ч.л.; ликер 1 ст.л.; соль 1 ч.л.; миндаль 100 г; изюм без косточек 4 ст.л.; чернослив без косточки 100 г; цукаты ананасовые 4 ст.л.; цукаты цитрусовых 2 ст.л.; шоколадные капли 1 ст.л.;...
4 ч
Если вы хотите приготовить быстро вкусное блюдо, этот рецепт для вас. Кекс с колбасой понравится вам доступностью ингредиентов и легкостью приготовления. К тому же это очень вкусно....
45 мин
Апельсин 1 шт.; Клюква сушеная 30 г; Мука пшеничная высшего сорта 120 г; Сахар 140 г; Яйцо куриное 3 шт.; Разрыхлитель теста 5 г...
50 мин
Обязательно попробуйте испечь невероятно вкусный банановый кекс к чаю для самых близких. К тому же рецепт очень простой в приготовлении....
90 мин
Яйцо куриное 2 шт.; Сметана 300 г; Мука пшеничная высшего сорта 300 г; Сахар 200 г; Масло сливочное 50 г; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Клюква 200 г; Корица 1 ч.л.; Имбирь 1 г; Орех мускатный 1 щеп; Кардамон 1 щеп; Гвоздика 5 шт.; Цедра апельсина 1 ч.л....
70 мин
Делюсь простым рецептом кекса в кружке! Такое лакомство готовится буквально за пять минут. Оно одинаково вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте обязательно, это легко и просто!...
20 мин
Ух ты! Как красиво и просто!