Ну, вот и пришло время украшать Рождественский кек J Английский рождественский кекс, на родине называемый Christmas cake, по традиции делается за 6 недель до католического Рождества. Этот кекс нужно регулярно пропитывать алкоголем, отчего он становится особенно вкусным, сочным и ароматным. Как и в любом праздничном кексе, в нем очень много орехов, цукатов и сухофруктов - часто больше, чем теста. Консервативные британцы настаивают на том, чтобы оригинальный рецепт приготовления строго соблюдался. Английский рождественский кекс обретет истинный вкус только в том случае, если его приготовить хотя бы за две недели до праздника, а затем регулярно - примерно раз в несколько дней - пропитывать небольшим количеством крепкого алкоголя. В процессе выдержки спирт испаряется, а аромат остается. Кроме того, кекс следует выпекать около четырех часов при температуре 140 градусов. И если неукоснительно следовать всем этим наставлениям, лакомство обещает получиться просто восхитительным. Английский кекс украшают марципаном и обязательно - белой сахарной глазурью. Он считается не только вкусным традиционным десертом, но и замечательным подарком на Рождество. Рекомендую попробовать приготовить рецепт кекса в кружке, расскажите, что получилось.
Английский рождественский кекс
автор kinda_cook.livejournal.com 
На фото готовое блюдо английского рождественского кекса
- Общее время: 1 ч 20 мин
- Рецепт на 10 порций
Калорий: 547 ккал
Кухня: Английская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Яйцо куриное 4 шт.
- Коньяк 150 мл
- Мука пшеничная 225 г
- Ваниль в стручках 1 шт.
- Гвоздика 3 шт.
- Имбирь молотый ¼ ч.л.
- Корица молотая ¼ ч.л.
- Мёд 20 г
- Миндаль 100 г
- Мускатный орех тертый ¼ ч.л.
- Сахар коричневый 225 г
- Сливочное масло 225 г
- Соль ½ ч.л.
- Фундук (лесной орех, лещина) 100 г
- Цедра апельсина 1 ч.л.
Как приготовить пошагово
-
Форму выстелить бумагой для выпечки. Просеять муку, соль и специи (корица + имбирь + мускатный орех + гвоздика). Сухофрукты и орехи смешать. Масло взбить с сахаром, добавить мед (можно заменить сиропом, например кленовым), цедру апельсина, ваниль, хорошо перемешать.
-
Добавить яйца по одному, с каждым яйцом добавлять немного муки, не прекращать взбивать
-
добавить оставшуюся смесь сухофруктов и остаток муки
-
Хорошо перемешать.
-
Массу выложить в форму. Я делала в 5 формочках 10 см, так как эти кексы будут использоваться в качестве съедобных подарков.
-
Разогреть духовку до 150С, поместить кекс в середину духовки и выпекать 1,5 часа, пока кекс не начнет слегка темнеть. Уменьшить огонь до 130С и продолжать печь 3 часа или пока не испечется. Верх можно накрыть оберточной бумагой или фольгой, чтобы он чрезмерно не потемнел. Я ставила формочки, в которых выпекался кекс, в противень большего размера и делала водяную баню, так как у меня кексы небольшого размера я боялась пересушить их. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Кексу дать остыть, перевернуть, используя шампур сделать маленькие ямки по основе и залить коньяком. Когда кекс впитает коньяк завернуть в 2 слоя бумаги для выпечки и сверху в слой фольги. Хранить в плотно закрытой емкости. За 2 недели до Рождества можно украсить марципаном, королевской глазурью или просто орехами и засахаренными фруктам
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить кекс пасхальный. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
английский рождественский кекс-это моя мечта!)))
Впервые в жизни замахнулась на английский рождественский кекс, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на английский рождественский кекс, если бы не доверяла рецептам kinda_cook.livejournal.com на все 100%.
Kinda_cook.livejournal.com, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
Уже сделала. Все получилось! Берусь за culinier.ru/vypechka/keksy/vkusny-keks.
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо kinda_cook.livejournal.com за отличные и простые рецепты!
мука белая высшего сорта 600 г; кефир 200 г; масло сливочное 250 г; яйцо куриное сырое 3 шт.; ванилин 1 щеп; сода 1 ч.л.; ликер 1 ст.л.; соль 1 ч.л.; миндаль 100 г; изюм без косточек 4 ст.л.; чернослив без косточки 100 г; цукаты ананасовые 4 ст.л.; цукаты цитрусовых 2 ст.л.; шоколадные капли 1 ст.л.;...
4 ч
Если вы хотите приготовить быстро вкусное блюдо, этот рецепт для вас. Кекс с колбасой понравится вам доступностью ингредиентов и легкостью приготовления. К тому же это очень вкусно....
45 мин
Апельсин 1 шт.; Клюква сушеная 30 г; Мука пшеничная высшего сорта 120 г; Сахар 140 г; Яйцо куриное 3 шт.; Разрыхлитель теста 5 г...
50 мин
Обязательно попробуйте испечь невероятно вкусный банановый кекс к чаю для самых близких. К тому же рецепт очень простой в приготовлении....
90 мин
Яйцо куриное 2 шт.; Сметана 300 г; Мука пшеничная высшего сорта 300 г; Сахар 200 г; Масло сливочное 50 г; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Клюква 200 г; Корица 1 ч.л.; Имбирь 1 г; Орех мускатный 1 щеп; Кардамон 1 щеп; Гвоздика 5 шт.; Цедра апельсина 1 ч.л....
70 мин
Делюсь простым рецептом кекса в кружке! Такое лакомство готовится буквально за пять минут. Оно одинаково вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте обязательно, это легко и просто!...
20 мин
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает английский рождественский кекс, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!