Рыбный суп с фенхелем - это что-то среднее между русской ухой и знаменитым французским супом буйабес. Готовится довольно просто, однако получается - просто объедение. Рекомендую попробовать приготовить рецепт гаспачо томатного с фенхелем, расскажите, что получилось.
Рыбный суп с фенхелем
автор andofasto1979 
На фото готовое блюдо рыбного супа с фенхелем
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 60 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Рыба морская — 400 г
- Креветки (крупные) — 10-12 шт.
- Фенхель (корень) — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Чеснок — 3 Зубчика
- Острый перец — 1 шт.
- Петрушка (веточки) — 4 шт.
- Оливковое масло — 40 мл
- Белое сухое вино — 200 мл
- Багет — 1 шт.
- Специи — - По вкусу (соль, перец черный, лавровый лист, прованские травы)
Как приготовить пошагово
-
Сперва подготовим наши овощи. Если не знаете, как выглядит фенхель - смотрите на фото, он слева.
-
Рыбу можно брать любую - главное, чтобы морская, а не речная или озерная. Рыбу размораживаем (если замороженная), очищаем от костей, филе нарезаем на небольшие кусочки. Креветки размораживаем и очищаем от панцирей.
-
Картофель чистим и нарезаем небольшими брусочками.
-
Лук мелко нарезаем.
-
Фенхель нарезаем на кусочки примерно такого же размера, как и картофель.
-
В кастрюле разогреваем оливковое масло, бросаем туда мелко нарезанный лук. Обжариваем до мягкости, затем добавляем специи.
-
Когда лук станет прозрачным, добавляем в кастрюлю фенхель, картофель, измельченный чеснок и перчик чили (целиком). Обжариваем на среднем огне еще около 5 минут.
-
Затем добавляем в кастрюлю филе рыбы и креветки. Обжариваем еще 5 минут.
-
Заливаем содержимое кастрюли белым вином, доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и варим еще около 5 минут под крышкой.
-
Затем добавляем в кастрюлю 4 стакана воды (общее количество жидкости в кастрюле должно составлять около литра), после чего варим суп еще минут 15-20 на среднем огне. Тем временем на сухой сковороде подсушим ломтики багета.
-
Когда багет подрумянится - достаем его из сковороды, натираем чесночком и оставляем.
-
За пару минут до окончания варки добавляем в суп мелко нарубленную петрушку. Довариваем, затем даем настояться под крышкой минут 5.
-
В порционную тарелочку кладем ломтик багета, шумовкой выкладываем в тарелочку немного овощей и рыбы с креветками.
-
Заливаем содержимое тарелки оставшимся в кастрюле горячим бульоном - и немедленно подаем. Приятного аппетита!
На заметку:
Я давно мечтал приготовить буйабес в домашних условиях, однако так и не решился - все-таки его приготовление достаточно сложное и отнимает немало времени. В то же время, я очень люблю самую банальную, но безумно вкусную русскую уху. Скрестил два рецепта - и у меня получился очень вкусный рыбный суп с фенхелем. Рыбный суп с фенхелем получается таким же вкусным и наваристым, как русская уха, однако благодаря более роскошным ингредиентам на столе выглядит богаче. Рекомендую попробовать!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить овощной суп с фенхелем и брюквой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить рыбный суп с фенхелем
Комментарии к рецепту
4 / 5
Рейтинг рецепта
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
А я думала разбираюсь в приготовлении супа:D:D, а здесь такое:)
Andofasto1979, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Мне очень понравился рецептик рыбного супа уха из леща, хочу поделиться с вами.
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
andofasto1979, спасибо большое!!!)
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Финский супчик из семги - наваристый, сытный и очень сливочный!Будущая свекровь моей подружки ездит в Финляндию дважды в месяц. Там, оказывается, можно действительно купить экологически чистые продукты. А еще у финнов можно позаимствовать любой кулинарный рецепт.Судя по всему, финская еда не так уж и...
55 мин
Картофель 4 шт.; Красный лук 2 головки; Фенхель 1 головка; Молотый красный перец по вкусу; Соль по вкусу; Растительное масло 2 столовые ложки; Мед 2 столовые ложки; Бальзамический уксус 2 столовые ложки; Оливковое масло 1/4 стак.; Дижонская горчица 2 ч.л.; Перец черный молотый по вкусу; Тимьян по вк...
50 мин
Вкусный суп с интересной комбинацией овощей - здесь присутствует лук-порей, корень фенхеля, брюква, морковка, картофель....
2 ч 8 мин
Если в классический томатный гаспачо добавить несколько листиков щавеля и фенхель, суп получится более сбалансированным и интересным по вкусу. Шеф Илья Черкашин предлагает готовить суп с красным щавелем, который по вкусу напоминает шпинат....
20 мин
Если вы купили свежую рыбу целиком, то этот рецепт поможет оптимально использовать все ее части. На фотографиях треска, но это может быть и другая рыба....
1 ч 20 мин
Диетический рыбный суп можно готовить для детей, для тех, кто на диете или следит за питанием. Для этого супа выбран молочный хек, он вкусный, быстро варится и подходит для детского меню....
40 мин
Этот домашний супчик мгновенно перенесет тебя на берег реки!вкусно, экономно....
40 мин
Чуть язык не проглотила. Спасибо