Несложный рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 1 ч. По рецепту получиться, примерно, 4 порции. Готовое блюдо содержит около 127 ккал. Рекомендую попробовать приготовить рецепт салата оливье с говядиной, расскажите, что получилось.
Салат оливье под соусом айоли
автор Никольская Анастасия 
На фото готовое блюдо салата оливье под соусом айоли
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 127 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Несложный рецепт
Ингредиенты:
- 4 листика цикория
- масло оливковое
- 1 ч.л. воды
- 2 вареные картофелины
- перец по вкусу
- 5 ст.л. консервированного зеленого горошка
- Для соуса айоли:
- сок 0,5 лимона
- 4 маринованных огурца
- соль, свежемолотый черный
- 3 яйца, сваренных вкрутую
- крупных яичных желтка
- 2 вареные морковки
- 150 г отварной телятины
- 12 раковых шеек
- чеснок - 4 зубчика
Как приготовить пошагово
-
Сначала приготовить айоли. Чеснок раздавить в пюре, добавить желтки, соль, перец, лимонный сок и хорошо растереть венчиком, мешая только в одном направлении.
-
Затем, не прекращая размешивать, добавить оливковое масло - сначала по каплям, а затем чайными ложками, пока соус не станет кремообразным. Огурцы очистить от кожицы и семян, вместе с морковью, картофелем, яйцами и телятиной нарезать мелкими кубиками.
-
Овощи, мясо, яйца и горошек выложить слоями в высокие бокалы, полить айоли. Украсить листьями цикория и раковыми шейками. Перед подачей к столу поставить на 10 мин в холодильник.
На заметку:
Чтобы избежать свертывания соуса, масло и желтки должны иметь одинаковую, комнатную температуру. Если же соус все-таки свернулся, добавьте в него, взбивая, по каплям чайную ложку холодной воды.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить салат оливье с кукурузой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.7 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибочки
как раз собралась делать салат
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.
Первый раз делала салатик оливье.
получилось то, что нужно!
А как Вы готовите салат оливье? Поделитесь секретом.
Никольская!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Впервые делала салат.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать салатик)))
Чилийский шеф-повар Павел Гонсалес родился и вырос в России, поэтому салат оливье и селедка под шубой - его коронные блюда. А какой же новый год без них? Кстати, в Чили оливье называют русским салатом. Приготовленный с чилийскими мидиями и с заправкой из свекольного сока, этот всеми любимый салат станет...
25 мин
Всем знаком многими любимый салат Оливье. Его часто готовят по поводам и без. Знакомый вкус ассоциируется с Новым годом, а простые ингредиенты всегда доступны. Но я предложу что-то новое....
60 мин
Узнав, как приготовить салат "Оливье" с креветками, вы удивитесь, насколько это просто! Всем поклонникам морепродуктов посвящается....
180 мин
Все знают и любят салат оливье. Вариантов приготовления и импровизации этого салата большое количество. Это оливье с говядиной, вместо традиционной вареной колбасы....
30 мин
Кабачки 150 г; Курица 200 г; Картофель 200 г; Яйцо куриное 4 шт.; Зелень 50 г; Морковь 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Растительное масло 2 столовые ложки; Майонез 100 г...
30 мин
В каждой семье - свой Оливье! И каждому из нас кажется самым вкусным именно мамин/бабушкин/тетин салат....
240 мин
Спасибо большое за замечательный рецепт салата оливье.