На фото готовое блюдо вареников с мясом

Время подготовки: 2 ч 30 мин
Общее время: 15 мин
Рецепт на 6 порций

7 отзывов

Калорий: 153 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Вареники с мясом - это вовсе не пельмени:) Хотя, многие думают, что это одно и то же.

Разница между ними проста - если пельмени готовят из сырого фарша, то в варениках начинка состоит из отваренного заранее мяса. А к нему уже по желанию можно добавить лук, морковь, любимые специи.

Из-за этого различия время приготовления вареников сокращается, ведь в кипящей воде нужно довести до готовности лишь тесто.

Блюдо получается вкусным и сытным! Его стоит попробовать!

Начинка для вареников

Для начинки можно использовать почти любой вид мяса, а так же творог, картошку, капусту, грибы, вишни, чернику, клубнику, яблоки. Хороши вареники начиненные несколькими ингредиентами, например:

картошка с творогом или грибамикапуста с грибамивишня с черникой с шоколадным соусомкурица с грибамимясо с овощами или с кинзой.

Пробуйте и вы обязательно найдете свой вкус. А еще вареники хороши тем что их можно заморозить впрок. Рекомендую попробовать приготовить рецепт вареников с картошкой без яиц, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

для теста

Вода фильтрованная 200 мл
Соль 1 ч.л.
Мука пшеничная 3,5 стак.

для начинки

Говядина 400 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Душистый перец 3 горошины
Лавровый лист 1 шт.
Сливочное масло 40 г
Соль 0,5 ч.л.
Смесь перцев 1 щепотка
Подсолнечное масло 2 ст.л.

Повод приготовления:

Обед, Праздник, Ужин

Как приготовить пошагово

Так как процесс приготовления мяса долгий, я начала с него. Отваривала говядину 1,5 часа с душистым перцем и лавровым листом.
Для приготовления теста развела в воде соль до полного растворения.
К соленой воде просеяла муку.
Замесила тесто и продолжила вымешивать его до гладкости уже на доске, слегка присыпанной мукой. Накрыла тесто для вареников пищевой пленкой и дала ему немного расстояться, пока готовится начинка.
На сковороде с подсолнечным маслом обжарила измельченный лук с крупно натертой морковью, солью и смесью перцев.
Отваренное мясо порезала кусочками и отправила в блендер.
Измельчила мясо на максимальной скорости в течение нескольких секунд.
Соединила вместе мясо и лук с морковью. Тщательно перемешала.
Тесто раскатала на присыпанной мукой доске и вырезала кружочки с помощью стакана.
На каждую заготовку выложила начинку и сверху маленький кусочек сливочного масла, чтобы начинка не была излишне сухой.
Скрепила защипом концы теста, придав изделиям классическую форму вареников.
Кладем вареники в закипевшую подсоленную воду, с лавровым листом и душистым перцем. После того, как вареники всплыли, варила минут 5.
Я подавала вареники вместе с бульоном, но по-разному - кому с зеленью и сметаной, а кому с яблочным уксусом и сливочным маслом... Хотя обычно их подают с поджаренным луком или со сметаной:) Очень вкусно!

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить вареники с редькой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите Сейчас: Как приготовить вареники с мясом

Комментарии к рецепту

4.1 / 5

Рейтинг рецепта

adnane1981

Спасибо за рецепт
очень люблю вареники с мясом

orenedime

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт вареников с мясом.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

torit

Очень вкусно и всегда к столу

yella

Хочу угостить вас рецептиком вареников с сулугуни culinier.ru/goryachee/vareniki/vareniki-s-suluguni. А какие блюда готовите вы?

Эля Супруненко

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла вареники с мясом. Вот я ему и приготовлю.

hangestan

Ревус спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Люда Бишарова

Ревус, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.

Постные вареники. Пробовать прямо сейчас!...

1 ч 30 мин

Вареники с мясом и капустой идеально подойдут для сытного и вкусного обеда или ужина. Рецепт не требует особых навыков приготовления или большого набора продуктов....

45 мин

Благодаря современной технике приготовить вареники в мультиварке можно достаточно быстро. Более того, это не хлопотно и весьма полезно - пока готовятся вареники, вы можете заняться своими делами....

120 мин

За неделю до начала Великого поста православные отмечают Сырную седмицу Масленицу, или как ее называют в Грузии, Сырную неделю. В Грузии традиционно на этой недели готовят хачапури, хинкали или вареники с творогом и сыром. Сегодня хочу предложить вам вареники с сулугуни это нежное тесто и вкуснейшая...

2 ч

Рецепт приготовления вареников с творогом приятно удивит вас своей простотой. А результат обязательно придется по вкусу даже придирчивым гурманам....

60 мин

У меня есть слабость к вареникам со сладкой начинкой. К картофельным и капустным я тоже хорошо отношусь, но вот когда в составе есть ягоды. просто обожаю такие! И детки очень любят такое блюдо!...

120 мин

Вкусные сладенькие вареники так и просятся на вилку!Вареники с малиной особенно хороши, если их есть утром....

40 мин