Постные вареники. Пробовать прямо сейчас! Рекомендую попробовать приготовить рецепт вареников с картошкой, расскажите, что получилось.
Вареники с картошкой без яиц
автор Галя Беленкова 
На фото готовое блюдо вареников с картошкой без яиц
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 139 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- вода кипяченая 250 мл
- мука 2 стак.
- соль по вкусу
- картофель 700 г
- лук репчатый 1 шт.
- шампиньоны 200 г
- масло растительное для жарки по вкусу
- укроп свежий 1 пуч.
Повод приготовления:
Завтрак, Обед, Полдник, Ужин
Как приготовить пошагово
-
Для приготовления теста вскипятите воду. В чашке (250 мл.) залейте кипятком соль, перемешайте. В миску поместите 2 стакана муки и вылейте в нее горячий соленый раствор, помешивая ложкой. Мука заварится. Добавляя муку, замесите крутое тесто. Дайте тесту отдохнуть и остыть под миской, а пока займитесь приготовлением начинки.
-
Для начинки отварите картофель, помните его, заправьте молотым перцем и обжаренным в растительном масле луком. Начинку из картофеля держите все время приготовления вареников теплой (т. е. кастрюлю закрывайте крышкой), тогда она не будет крошиться и с ней приятно будет работать.
-
Тесто делите на 4 части, и по одной части (остальные - под миской) раскатывайте в пласт на посыпанном мукой столе. Пласты делайте не очень толстыми, но и не прозрачными (тесто очень податливое). Небольшим тонким стаканом (каждый раз стакан обмакивайте в муку) выдавите кружочки, удалите обрезки теста (скатайте обрезки в шар - и под миску, отдохнуть).
-
В каждый кружок раскладывая начинку, лепите вареники (рекомендую отваривать их по две порции, сразу после лепки, лучше перед подачей разогреть).
-
В кипящую подсоленную воду по-одному бросаем вареники, варим 1 минуту (начинка вареная, мука заварена) этого достаточно.
-
Вареники и крупные макаронные изделия очень удобно варить в такой корзинке (у меня она в комплекте с кастрюлей) - поднял корзинку, вода вся стекает.
-
Как вода стечет, поместите вареники в сотейник с обжаренным в растительном масле луком и шампиньонами, по вкусу добавьте соль, перец.
-
Вторую партию лепите также, пока не закончится начинка (обрезки теста тоже идут в ход). Вторые я зажарила только с луком, но посыпала свежим укропом. Ваш вкус, фантазия и любимые пристрастия подскажут Вам, чем заправить вареники в следующий раз
-
Лепка вареников - занятие творческое. Один из способов - использование пресс-формы из пластика.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить бабушкины вареники с творогом и картошкой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Готовила вареники с картошкой без яиц много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Скажу честно: не возлагала больших надежд на вареники с картошкой без яиц (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Этот рецепт чем-то похож на ленивые вареники с картошкой. Я правильно поняла?
Мои гости требовали добавки)))
Пасибо тебе Галя.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Спасибо дорогуша чувствую рецепт вареников с картошкой без яиц станет любимкой
хочу хочу
Старый добрый рецепт.
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Самые вкусные вареники! Конечно, бабушка ничего не взвешивала и не отмеряла. Я для себя постепенно определила количество ингредиентов. С тестом вообще все просто - по инструкции к хлебопечке, только со своим списком продуктов. Начинку все-таки рекомендую пробовать по мере смешивания. Творог иногда попадается...
120 мин
Очень вкусные вареники разнообразят ваш стол и приятно побалуют ваших домочадцев...
1 ч 20 мин
Кто не любит пышные, тающие во рту вареники из нежного кефирного теста с ароматной картофельной начинкой? Вполне возможно, что именно этот рецепт вареников станет вашим любимым....
90 мин
В каждой кулинарной книге найдется пара-тройка рецептов блюд из отварного, обжаренного или запеченного картофеля; рецептов, где картофель чем-нибудь начиняют или где этот овощ сам играет роль начинки. На основе этих записей можно составить недельное меню, где в каждом приеме пищи будет знаменитый корнеплод.Если...
1 ч
Мне на самом деле нравятся вареники с пюре, но готовить это блюдо с сырой картошкой намного проще и быстрее. Да и вкус у таких вареников выходит очень насыщенный и яркий, картофельный....
60 мин
Благодаря современной технике приготовить вареники в мультиварке можно достаточно быстро. Более того, это не хлопотно и весьма полезно - пока готовятся вареники, вы можете заняться своими делами....
120 мин
яйцо 1 шт.; молоко 1 стак.; соль 1 щеп; растительное масло 1 ст.л.; мука 3 стак.; картофельное пюре 300 г; лук репчатый 1 шт...
2 ч
Ох, какая вкуснятина!