Стейки-гриль из зубатки под сливочным соусом

автор Элла Туземец Элла Туземец

Рецепт стейков-гриля из зубатки под сливочным соусом

На фото готовое блюдо стейков-гриля из зубатки под сливочным соусом

  • Общее время: 1 ч 20 мин
  • Рецепт на 6 порций
  1. 10 отзывов

Калорий: 763 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Зубатка пестрая - это один из пяти видов зубаток. Зубатку пеструю еще называют пятнистой, за соответствующий окрас кожи. В своем семействе - она самая крупная зубатка, достигающая в длину 145 сантиметров и весом более 30 килограмм (калоризатор). Место обитания такое же, как и у остальных зубаток - воды Тихого и Атлантического океана. Только пестрая зубатка предпочитает, более глубинные и холодные воды, нежели другие разновидности, и питается больше иглокожими, чем моллюсками.

Мясо пестрой зубатки, имеет белый цвет и нежный, приятный вкус. Основное его отличие от мяса других видов в том, что оно плотное. Если мясо других зубаток более желеобразное, и с ним нужно еще повозиться, прежде чем, готовить, то филе пестрой имеет упругую консистенцию.

Это мясо пригодно для приготовления самых разнообразных, изысканных рыбных блюд, начиная от ухи, заканчивая вкуснейшей запеканкой. Рекомендую попробовать приготовить рецепт стейков с мадерой, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • Зубатка 1000 г
  • лимонный сок 20 мл
  • соль 2 г
  • сливки жирные 150 мл
  • масло сливочное 50 г
  • сыр тертый 50 г
  • паприка сладкая красная 1 ст.л.
  • помидоры черри 5 шт

Способ приготовления:

Жарить

Повод приготовления:

Ужин, Семейный праздник

Как приготовить пошагово

  1. 1. Берем заднюю часть тушки зубатки. Обрезаем плавники

  2. 2. Нарезаем на стейки

    стейки-гриль из зубатки под сливочным соусом
  3. 3. Солим и сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем в тепле на 15 минут

    стейки-гриль из зубатки под сливочным соусом
  4. 4. Разогреваем сковороду-гриль, немного смазанную оливковым маслом. Выкладываем стейки. Жарим 8 минут

    стейки-гриль из зубатки под сливочным соусом
  5. 5. Переворачиваем и снова ждем 8 минут

    стейки-гриль из зубатки под сливочным соусом
  6. 6. На гарнир микс из пюре. Картофель с брокколи и пюре из тыквы.

    стейки-гриль из зубатки под сливочным соусом
  7. 7. Параллельно готовим сливочный соус. Сливки выпариваем до 2/3 объема, добавляем сливочное масло и немного молотой красной паприки. Затем тертый сыр. Доводим до однородной массы

    стейки-гриль из зубатки под сливочным соусом
  8. 8. Начинаем сервировать блюдо

    стейки-гриль из зубатки под сливочным соусом
  9. 9. Стейки-гриль из пестрой зубатки под сливочным соусом готовы.. Приятного вам аппетита..

    стейки-гриль из зубатки под сливочным соусом

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
anted2001
anted2001

Элла, ты сама их придумала рецепт стейков-гриля из зубатки под сливочным соусом?

yelya
yelya

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

evgeniya
evgeniya

Делала стейки-гриль из зубатки под сливочным соусом уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.

Мелюх Диана
Мелюх Диана

Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)

anted2001
anted2001

Супер все получилось

neftyanik_75
neftyanik_75

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!

itore1996
itore1996

Думаю приготовить стейки из индейки culinier.ru/goryachee/steik/steiki-iz-indeiki, кто-нибудь пробовал?

Инна Левитан
Инна Левитан

Спасибо!
Отличный рецепт стейков-гриля из зубатки под сливочным соусом!

svistilnik_83
svistilnik_83

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

reikh_76
reikh_76

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

Стейки из говядины с перечным соусом и картофельным пюре

Мраморная говядина 300 г; Сливки 20%-ные 200 г; Черный перец горошком 2 столовые ложки; Растительное масло 20 мл; Вустерширский соус 1,5 столовые ложки; Бренди 1 столовая ложка; Картофель 6 шт.; Молоко 100 мл; Сливочное масло 70 г; Соль по вкусу...

40 мин

Стейк из говядины со сливочным соусом из голубого сыра

Антрекот из говядины 2 шт.; Оливковое масло 2 ст.л.; Соль; Перец; Сливки 23% 200 мл; Чеснок 1 зубчик; Перец розовый 12 горошин; Бергадер 100 г; Соль...

60 мин

Свиные стейки под соусом с запеченым картофелем

Очень вкусное мясо с оригинальным соусом порадует и удивит вас и ваших гостей....

2 ч

Стейк гриль с картофелем и соусом Barbecue

Мое фирменное блюдо! Изысканный вкус. Хрустящая корочка картофеля, прожаренный на гриле стейк, острейший соус Это блюдо не оставит никого равнодушным...

1 ч

Запеченные стейки лосося с соусом

Еще одно подтверждение того, что вкус блюда формируется соусом и приправами. Несколько минут на подготовку, пять минут в духовке - и запеченные стейки лосося с ароматным пикантным соусом уже радуют наш глаз и обоняние....

1 ч 5 мин

Свиной стейк под сливочным соусом

Любишь хорошо приготовленное мясо? Тогда этот рецепт для тебяХочешь порадовать своих близких вкусным ужином? Тогда приготовь стейки по моему рецепту. Они получаются нежнейшими, ароматными и очень сытными. Отлично сочетаются с гарниром и овощами....

25 мин

Стейки из индейки

Филе индейки 800 г; Сахар щепотка; Смесь перцев по вкусу; Оливковое масло 30 мл; Чеснок 1 зубчик; Розмарин 1 веточка; Соль по вкусу; Брусника для подачи...

25 мин