У англичан есть неофициальное национальное блюдо - Fish&Chips (рыба с чипсами). Блюдо состоит из обжаренной в кляре белой рыбы и картофеля фри с различными соусами. Сегодня я хочу предложить вам рецепт части этого блюда - мы приготовим только рыбу. А сделать картофель фри, я думаю, вы и сами сумеете ;) Рекомендую попробовать приготовить рецепт мраморной трески жаренной, расскажите, что получилось.
Треска в кляре
автор enestom 
На фото готовое блюдо трески в кляре
- Общее время: 100 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 171 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
Основа
- треска или другая рыба с белой плотной мякотью (сайда, хек, аргентина) 600 г
- вода 220 мл
- пшеничная мука 160 г
- еще немного муки для панировки 30 г
- сода 1/4 ч.л.
- соль и перец по вкусу
- растительное масло 2 стак.
- соус тартар 200 г
Как приготовить пошагово
-
Рыбу нарезаем на довольно крупные куски. Солим и перчим по вкусу.
-
Муку просеиваем с содой и 0,5 ч. л. соли. Постепенно вливаем воду и замешиваем густое однородное тесто, примерно как на оладьи.
-
Каждый кусок рыбы панируем в муке.
-
Излишки стряхиваем.
-
Обмакиваем рыбу в кляр
-
и сразу перекладываем в разогретое масло (если у вас есть термометр для жидкостей - он должен показывать около 180 градусов, если нет - просто грейте масло на среднем огне). Жарим с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки, около 7 минут на заход. Повторяем с оставшейся рыбой и кляром. Обжаренные куски выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
-
Подаем с любимым соусом и гарниром из жареного картофеля или риса.
-
Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить филе трески в кляре. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Изумительно вкусно…
Брависсимо!
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Недавно готовила culinier.ru/goryachee/ryba/file-treski-v-klyare, так мне даже не осталось)
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо enestom за отличные и простые рецепты!
Спасибо огромное за рецепт трески в кляре!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Треска с помидорами и картофелем, запеченная в духовке готовится несложно и всегда удается. Если исключить майонез, то такую рыбку с овощами можно приготовить во время диеты на обед - не беспокойтесь, сухим блюдо не станет. Но майонез все же дает дополнительную сочность....
60 мин
Кальмары в кляре сумеют приятно удивить твоих гостей вкусом и формой!...
25 мин
рыба - 1 кг; лук репчатый - 1 головка; чеснок- 2-3 зубчика; зелень; масло для жарки; мука (можно панировочные сухари) для панировки; приправы; соль, перец...
1 ч
Вряд ли этот рецепт можно назвать новым или оригинальным, но его "изюминка" - в добавлении куркумы в кляр. Рыбка и правда получается золотая!...
120 мин
А не пожарить ли нам рыбки, тем более что и рецептик для этого есть подходящий. Треска, жаренная в яйце, получается настолько вкусной и сочной с ароматной хрустящей корочкой, что трудно устоять....
30 мин
Блюдо подходит к любому праздничному столу. Особенно, если вы хотите разнообразить мясные блюда рыбными....
1 ч
Рыба в кляре блюдо довольно распространенное. Для него нужно филе морской рыбы. Можно брать любую на ваш вкус. А кляр я готовлю с добавлением пива. Получается очень вкусно и необычно. Рекомендую!...
25 мин
Какой интересный рецепт трески в кляре:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!