Пряное блюдо из риса, в основе которого рецепт традиционного индийско-английского блюда кеджери. В данном случае в нем больше овощей, обогащающих его витаминами. Подавайте с салатом в качестве гарнира. Рекомендую попробовать приготовить рецепт тарталеток с копченой рыбой и огурцом, расскажите, что получилось.
Кеджери — рис с копченой рыбой и овощами
автор Семченко Мила 
На фото готовое блюдо кеджерь — риса с копченой рыбой и овощами
- Время подготовки: 10 мин
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 234 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 300 г филе копченой трески (или другой копченой рыбы)
- 1 лавровый лист
- 450 мл горячего овощного бульона
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 луковица, мелко нарежьте
- 0,5 ч.л. молотого кумина
- 0,5 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. неострого порошка карри
- 300 риса басмати, промойте
- 1 ст.л. сока лимона и цедра, нарезанная тонкими полосками
- 150 г зеленого гороха (свежего или замороженного)
- 4 помидора без кожицы, нарежьте
- 2 ст.л. нарезанного шнитт-лука
Как приготовить пошагово
-
Положите копченую пикшу в глубокую сковороду. Добавьте лавровый лист, влейте бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, наполовину прикройте сковороду крышкой и варите 6- 8 минут, пока мякоть не начнет легко расслаиваться при проверке кончиком ножа. (По желанию рыбу можно приготовить в микроволновой печи.) Выньте рыбу из жидкости, в которой она готовилась, и отложите на время. Доведите объем бульона до 600 мл, долив водой, и сохраните вместе с лавровым листом.
-
Сполосните сковороду, влейте масло и разогрейте на среднем огне в течение нескольких секунд. Положите шалот и готовьте 4-5 минут до мягкости, добавьте пряности, а затем рис. Несколько секунд помешивайте, чтобы рис и лук были покрыты маслом и специями, влейте оставшуюся от варки рыбы жидкость с лавровым листом и полосками лимонной цедры. Доведите до кипения.
-
Убавьте нагрев до слабого кипения, накройте крышкой и готовьте 10 минут. Добавьте горох, снова накройте и готовьте еще 5 минут, пока рис не станет мягким и бульон почти полностью не впитается.
-
Тем временем разделите рыбу на пластинки, удаляя кожу и случайные кости. Убавьте нагрев под сковородой до очень слабого, положите рыбу в рис вместе с томатами, лимонным соком, шнитт-луком и перемешайте.
-
Посолите и поперчите по вкусу (имейте в виду, что копченая рыба довольно соленая сама по себе), затем переложите кеджери на подогретое сервировочное блюдо и украсьте четвертинками яйца.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить тыквенный суп-пюре с копченой рыбой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!
Рис с копченой рыбой и овощами выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Рис с копченой рыбой и овощами по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Рецепт холодного супа с огурцом и копченой рыбой culinier.ru/supy/kholodny-sup/kholodny-sup-s-ogurtsom-i-kopchenoi-ryboi.
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Спасибо за рецептик кеджерь!!!
Муж был в восторге.
кеджерь, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла рис с копченой рыбой и овощами. Вот я ему и приготовлю.
Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!
Очень вкусные тарталетки для праздничного стола!Знакомые мужа из Весьегонска часто предлагают нам рыбу из собственной коптильни. Когда просто копченая рыба поднадоела, начала придумывать с ней всякие рецепты. Так появилась эта закуска. Тарталетки я специально брала ржаные, но подойдут и обычные пшен...
30 мин
оливковое масло - 2 ст.л.; тыква - 500 ст.л.; морковь - 1; помидоры - 2 шт.; рыба - 500 стак.; бульон - 800 мл; сливки - 200 мл; перец горошком смесь - 1 ч.л.; соль - 1 щепотка; тыквенное масло - по вкусу...
50 мин
В китайской кухне есть не только острые блюда и страшные ингредиенты, но и много полезных рецептов для повседневной кухни. Чаще всего они делаются на основе риса с овощами. Этот вариант именно такой....
30 мин
Это более полезная вариация блюда Fish&Chips, которое готовлю в духовке с минимальным количеством растительного масла. Если интересен рецепт, как приготовить картофель с рыбой в духовке, приступаем!...
65 мин
Тут пошли некоторые нарекания на малое количество овощных блюд. Экстренно разруливаю ситуацию и даю рецепт очень вкусного гарнира:) Это рассыпчатый рис, приготовленный по принципу плова, дополненный сочными овощами и грибами.По такому принципу я готовлю гарниры из риса с разным наполнением. То есть вы...
35 мин
Рис - это не только прекрасный гарнир, но и очень вкусное диетическое и постное блюдо. Особенно это касается риса, который приготовлен в пароварке с овощами! Рекомендую всем рецепт!...
60 мин
Впервые делала кеджери.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))