Царская творожная пасха

Нам нужно полкило сухого творога. Если творог влажный, возьмите чуть больше и продержите в марле под гнетом не менее полусуток, чтобы излишки сыворотки стекли.

Сухой творожок перетираем через сито (желательно 2 раза для большей пушистости).

Взбиваем 1 пачки размягченного сливочного масла с 225 г сахарной пудры до тех пор, пока сахарные кристаллики не перестанут ощущаться. Сыпем по вкусу ванилин.

Соединяем масляно-сахарную массу с протертым творогом и тщательно перемешиваем.

Добавляем 150 г жирной сметаны, каймака или сливочного сыра и все повторно вымешиваем.

Последними в смесь кладем по 1 ст. л. измельченных цукатов, промытого изюма и кедровых орешков.

Все вновь перемешиваем.

Специальную формочку для пасхи застилаем слегка намоченной марлей, а затем выкладываем туда нашу смесь и утрамбовываем.

Края марли поднимаем наверх, закрываем их тарелочкой и ставим груз. Данную конструкцию ставим в емкость, куда будет стекать в жидкость, а затем отправляем в холодильник не менее чем на 12 часов (лучше на сутки). Время от времени сливаем выделяющуюся жидкость, а то пасха может вновь втянуть ее в себя. Кстати, эта жидкость очень вкусная, попробуйте.

Готовую Царскую пасху из творога достаем из холодильника и переворачиваем из формы на блюдо.

Даже почти без декора она выглядит отлично!Приятного аппетита и светлого праздника Пасхи!