Очень люблю мармелад и захотелось сделать самой. В принципе получилось вкусно, правда вот не помню вкус магазинного клубничного мармелада. делать его можно из свежей или замороженной клубники. Вместо глюкозы можно взять жидкий мед. Рекомендую попробовать приготовить рецепт виноградного мармелада, расскажите, что получилось.
Клубничный мармелад
автор asastarof 
На фото готовое блюдо клубничного мармелада
- Общее время: 8 ч
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 162 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- клубника 250 г
- сахар 250 г
- сироп глюкозы 38 г
- пектин яблочный 10 г
- лимонная кислота 0.5 ч.л.
- мелкий сахар 100 г
Как приготовить пошагово
-
Заранее приготовить форму для мармелада. я взяла прямоугольную форму размером 25 на 10 см. Обтянуть пищевой пленкой.
-
Отделить от общей массы сахара 50 гр и смешать его хорошо с пектином, это нужно чтобы пектин не слипся при добавлении его в клубничное пюре. Лимонную кислоту развести в 0,5 ст л воды и отставить пока все в сторону.
-
Сделать клубничное пюре
-
Клубничное пюре поместить в кастрюлю с толстым дном. Довести до кипения на среднем огне и тоненькой струйкой всыпать сахар перемешанный с пектином, интенсивно мешая венчиком. Прокипятить смесь в течении 2 минут. Затем всыпать оставшийся сахар, добавить сироп глюкозы. и нагреть смесь до 106 градусов, постоянно помешивая смесь деревянной лопаточкой, чтобы мармелад не пригорел.
-
При достижении 106 градусов снять сразу с огня и влить в смесь разведенную лимонную кислоту. быстро перемешать и перелить массу в подготовленную форму. Оставить застывать мармелад минимум 6 часов. Достать из формы и порезать ножом или формочками, смазанными растительным масло. Так не будет прилипать мармелад и легче резаться. Обвалять кубики в сахаре и дать подсохнуть и наслаждайтесь
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить мармелад из смородины. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибо asastarof за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Ой, соскучилась что-то по клубничному мармеладу.
Приготовлю завтра)
Так и хочется приготовить!
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Спасибо asastarof за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Удачный рецепт, получается с первого раза)
300 мл мандаринового сока; 10г агар-агара; 200г сахара; лимонная кислота...
4 ч 20 мин
Ничего лишнего - только натуральные и полезные ингредиенты. Мармелад из абрикосов - это яркий, ароматный и невероятно вкусный десерт. Попробуйте обязательно!...
1140 мин
Вкусный, сладкий настоящее лакомство для детей, которое просто приготовить! Отличная альтернатива магазинному мармеладу....
1 ч 20 мин
В конце прошлой осени родственники мне подбросили ведро винограда изабелла из собственного участка. Обычно я морожу на зиму, дабы сильно не морочиться, но тут решила проэксперементировать. Выкладываю рецепт мармелада отдельным рецептом, только ради небольшого ликбеза. Некоторых уже заинтересовало название,...
1 ч 30 мин
Детки бываю разные, одним - игрушки, другим - конфетки. Мой маленький сладкоежка в магазине сразу бежит к конфетам. А мне это не нравится, мал он еще для шоколадных конфеток. И увидев рецепт "Котоньята - мармелад из айвы" от Elena (Azdora), обрадовалась: вот оно - и сладкое, и к тому же полезное. Радость...
1 ч 20 мин
Дети любят мармелад! Сладкий, нежный, ягодный вкус и взрослых не оставляет равнодушными. Попробуйте приготовить этот рецепт....
5 ч 25 мин
Завтрак — основной прием пищи за целый день, поэтому так важно, чтобы он был сбалансированным и насыщал энергией на весь день. Очень часто хочется съесть на завтрак что-то сладенькое.Во многих европейских странах принято пить утренний чай или кофе вместе с булочкой, намазанной толстым слоем вкусного...
2 ч 30 мин
Ухтышка какой рецепт клубничного мармелада!!!!!!!
слюни текут рекой