Тарталетки с начинкой из крабовых палочек

Продукты для приготовления теста для тарталеток. Муку необходимо предварительно просеять. Масло или маргарин должны быть из холодильника.

Вбиваем в миску с мукой яйца, добавляем сметану, тщательно размешиваем.

Затем добавляем масло, соль, черный молотый перец и вымешиваем тесто до однородного состояния.

Готовое тесто легко скатать в шар. Затягиваем тесто пищевой пленкой, убираем в холодильник на 40 мин

Пока тесто дозревает в холодильнике, подготавливаем продукты для начинки. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы. Крабовые палочки размораживаем, очищаем от полиэтиленовой пленки. Зелень перебираем, моем, стряхиваем с нее воду. Чеснок очищаем от шелухи, моем.

Рубим мелкими кубиками крабовые палочки и отварные яйца. 1-2 палочки нарезаем вдоль пополам, а затем полосочками наискосок и откладываем для украшения готовых тарталеток.

Измельчаем укроп и немного петрушки, оставляем на украшение пару веточек. Если огурец с жесткой кожицей, счищаем ее. Мелкими кубиками нарезаем огурец, отжимаем сок и сливаем его, он нам в салате не нужен.

Натираем на мелкой терке сыр.

Готовим заправку для начинки. В чашечку с майонезом (сливками или сметаной) выдавливаем через пресс чеснок, добавляем совсем чуть-чуть соли (можно обойтись и без нее, так как майонез уже соленый, крабовые палочки и огурчики - тоже), добавляем только что смолотый черный перец и измельченную зелень.

В глубокой тарелке смешиваем все подготовленные ингредиенты. Пробуем на вкус. У нас получился вкусный салатик. Им и будем наполнять тарталетки. Отправляем пока салат в холодильник.

По истечении 40 минут достаем тесто из холодильника, делим на несколько кусков. Каждый кусок раскатываем в пласт толщиной 0,2-0,3 см. Подбираем маленькое блюдечко (крышечку, стакан), диаметром немного больше, чем диаметр формочек, в которых будем печь тарталетки. Вырезаем под трафарет кружочки одинакового размера. Разогреваем духовку до 200 градусов.

Каждый кружочек теста укладываем в формочку, обминаем тесто по дну и бокам формочки. Ставим формочки на противень и отправляем в духовку выпекаться 18 20 минут при температуре 200 С до золотистого цвета. Остужаем.

Извлекаем из формочек готовые тарталетки. Здесь их примерно половина от общего количества.

Достаем из холодильника готовый салат и наполняем им тарталетки. Украшаем зеленью и специально оставленными полосочками из крабовых палочек. Выкладываем тарталетки с начинкой из крабовых палочек на большое блюдо или поднос. Угощаем гостей и семью!