Саварены

автор gutramet gutramet

Рецепт саварен

На фото готовое блюдо саварен

  • Общее время: 90 мин
  • Рецепт на 6 порций
  1. 11 отзывов

Калорий: 338 ккал

Кухня: Французская

Сложность: Сложный рецепт

Классический рецепт нежных саваренов принадлежит французской кухне. По нему готовятся бесподобные дрожжевые булочки, которые насквозь пропитываются цитрусово-ромовым сиропом и подаются со взбитыми сливками и ягодами. Саварены называют также аналогом русских ромовых бабок. Рекомендую попробовать приготовить рецепт рождественского рулета, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

Тесто для саваренов:

  • 250 г муки
  • 4 яйца
  • 75 г сливочного масла
  • 2 ст.л. молока
  • 30 г сахара
  • 12 г свежих дрожжей
  • 1/3 ч.л. соли

Ромовая пропитка для саваренов:

  • 800 мл воды
  • 250 г сахара
  • 200 мл темного рома
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • 1 стручок ванили (или щепотка ванилина)

Сливочный крем:

  • 200 мл сливок 30%
  • 1 ст.л. сахарной пудры

Способ приготовления:

На плите~0~В духовке

Повод приготовления:

Десерт

Как приготовить пошагово

  1. Дрожжи растереть вилкой с 10 гр сахара и молоком, оставить на 15 минут в теплом месте. Сливочное масло сразу вынуть из холодильника, порезать на кусочки и оставить при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло. Яйца также оставить при комнатной температуре, чтобы они нагрелись.

  2. Два яйца взболтать вилкой, влить вместе с дрожжевым молоком в муку и вымесить крутое тесто. По одному добавить еще два яйца, тщательно вымешивая тесто после каждого из них.

    саварены
  3. Добавить сливочное масло, всыпать оставшийся сахар, соль и вымесить тесто для саваренов руками пока масло полностью не разойдется.

    саварены
  4. Оставить тесто в теплом месте (около 30-35С) на час под пищевой пленкой или салфеткой.

    саварены
  5. Приготовить сироп для саваренов: лимон и апельсин вымыть в теплой воде, снять цедру и порезать ее небольшими кусочками, соединить с сахаром и водой в кастрюле. Выжать из мякоти апельсина и лимона сок, из стручка ванили вынуть семена и добавить все в кастрюлю. Поставитьна огонь и довести все до кипения, помешивая ложкой. Проварить при слабом кипении около 5 минут, снять с огня и накрыть крышкой. Через полчаса процедить сироп через сито, подогреть до горячего состояния (не до кипения), влить ром и размешать.

    саварены
  6. Разделить подошедшее тесто на 6-8 равных частей.

    саварены
  7. Сформировать из каждой части пончик с отверстием.

    саварены
  8. Уложить пончики в формочки для кексов (обязательно с отверстием посередине).

    саварены
  9. Оставить дрожжевые саварены на полчаса в тепле (под пленкой), чтобы они поднялись.

    саварены
  10. Выпекать булочки примерно полчаса в предварительно разогретой до 160/180С духовке.

    саварены
  11. Через 1-2 минуты можно вынимать кексы из формочек.

    саварены
  12. Сделать много проколов зубочисткой по всей поверхности каждого саверена.

    саварены
  13. Полить булочки ромовой пропиткой как можно обильнее (можно опускать каждое изделие в миску с пропиткой на пару секунд, после чего выкладывать на решетку).

    саварены
  14. Охлажденные сливки взбить миксером до пиков, подмешать сахарную пудру до ее растворения.

    саварены
  15. Подавать французские саварены к столу можно теплыми или остывшими, со взбитыми сливками и фруктами.

    саварены
  16. * Также можно испечь саверен в таком виде: для этого понадобится одна большая форма для кекса с отверстием по центру.

    саварены
  17. * Вместо взбитых сливок можно также покрыть изделия белковой глазурью и посыпать сухофруктами и орехами.

    саварены
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить рулетики с корицей и изюмом. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
ralang
ralang

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

edsiglemy
edsiglemy

По совету коллеги приготовила этот саварены.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)

a4kareg
a4kareg

Вот это ДААААА!!!

anka
anka

Добавлен новый рецепт слоек солнце на тарелке.

killorin1970
killorin1970

Вкуснятина! Больше нечего добавить)

ostankova_82
ostankova_82

Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!

ictile1978
ictile1978

Gutramet, спасибо за прекрасный рецепт! саварены всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

nina
nina

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

Пырихина Юля
Пырихина Юля

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

oqunge
oqunge

Спасибо, gutramet!

aleksandra87
aleksandra87

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

Выпечка из слоеного теста в духовке

На заметку любителям кулинарных экспериментов предлагаю взять очень интересный вариант аппетитную и необычную выпечку из слоеного теста в духовке в домашних условиях с сыром и грушами....

35 мин

Выпечка по Дюкану без отрубей

Кто не любит себя баловать вкусным? Девушки без ума от сладкого, так сложилось еще в архаике. Но ведь как хочется не поправляться! С этим простым рецептом выпечки по Дюкану без отрубей все получится!...

60 мин

Рулетики с корицей и изюмом

Представляю на рассмотрение булочки с корицей, а хотите - рулетики, которые так любит мой муж, а теперь и вся наша семья! Пахучие, сладкие, пальчики оближешь. Когда они выпекаются, в квартире такой приятный аромат, что соседи сбегаются Практический совет. Если вы любите булочки мягкие и пушистые, раскатывайте...

3 ч

Творожно-маковые рулетики

Эти рулетики были сделаны совсем случайно.в субботнее утро решила приготовить сырников на завтрак, но немного напраказничила с ингридиентами, увлеклась и положила соду в творог, в итоге.: ( ( (Ну нужно было что-то делать и.вот пришлось выкручиваться. Получился очень вкусный "выкрут":)...

60 мин

Слойки Солнце на тарелке

Приветствую Вас, Друзья Мои! Делюсь с Вами еще одним рецептом, который думаю, можно отнести к восточным сладостям! "Солнце на тарелке", так я назвала его, еще одна сладость, которая в моей семье часто бывает на столе. Сухофрукты, смоченные в молоке с корицей и мускатным орехом, хрустящие и очень вкусные!...

40 мин

Творожно-маковый рулет

Творожно-маковый рулет может испечь каждая хозяйка, чтобы порадовать своих родных и близких. В этом рецепте подробно описан способ приготовления этого вкусного и ароматного блюда для всей семьи....

120 мин

Рождественский рулет

Поздравляю всех С Наступающим Рождеством!...

1 ч 30 мин