Заварные булочки с сыром

Продукты для приготовления рецепта. Муку необходимо просеять.

Наливаем воду в посуду с толстыми стенками: лучше в кастрюлю из нержавющей стали или в казанок. Туда же режем масло кусочками, солим и нагреваем на среднем огне до тех пор, пока масло растает и смесь начнет закипать.

В этот момент высыпаем в кастрюлю сразу всю муку. Быстро, тщательно перемешиваем и выключаем. В рецепте (который я нашла в интернете) сказано, что нужно проварить смесь до загустения на слабом огне. У меня же эта смесь моментально загустела. Оставляем остывать до теплого состояния.

Тем временем измельчаем зелень, трем на терку твердый сыр.

Затем по одному добавляем в тесто яйца, после каждого тщательно перемешивая. Сначала тесто берется кусочками, а потом, при тщательном перемешивании, становится однородным.

В тесто вмешиваем сыр и зелень. Еще раз хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

Смоченной в воде столовой ложкой (я брала чайной, поэтому булочки у меня получились небольшими) отделяем кусочки теста размером с большой абрикос.

Выкладываем комочки теста на противень, застеленный пергаментом для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга, так как булочки при выпекании увеличатся в размере в 1,5-2 раза. Бумагу смазываем тонким слоем растительного масла. Ставим противень в духовку, разогретую до 200 град., выпекаем примерно 30 мин до румяного, ярко-золотистого цвета. НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ДУХОВКУ 20 -25 мин, иначе заварное тесто не получится воздушным, не поднимается!

Булочки должны подойти и сделаться сухими. Если они проседают - немного увеличьте огонь и подержите еще. Если держат форму и стали аппетитного цвета - они готовы. Снимаем аккуратно заварные булочки на блюдо, пусть слегка остынут. Приятного аппетита! Такие булочки можно брать в дорогу, на пикник, на работу, в школу...

Так булочки выглядят в разрезе.