Грибы придают знаменитому и всем известному соус Бешамель новую нотку и делают его ароматным. Такой соус идеально подойдет для макаронам, спагетти и отварному мясу. Рекомендую попробовать приготовить рецепт , расскажите, что получилось.
Соус бешамель с грибами
автор yistin 
На фото готовое блюдо соуса бешамель с грибами
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 10 порций
Калорий: 1 ккал
Кухня: Европейская
Сложность: Несложный рецепт
Ингредиенты:
- 750 мл молока
- 300 г свежих грибов (шампиньонов)
- 80 г сливочного масла
- 50 г муки
- небольшой пучок свежего укропа
- соль, перец, молотый мускатный орех по вкусу
Способ приготовления:
На плите
Повод приготовления:
Обед, Ужин, Банкет
Как приготовить пошагово
-
Грибы тщательно вымыть и обсушить, порезать тонкими пластинками. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем грибы до готовности в течение 10-15 минут на небольшом огне (при этом как можно чаще помешивать содержимое сковороды лопаткой).
-
Лук очистить и очень мелко порезать, добавить в почти готвоым грибам и перемешать. Готовить грибы с луком 3 минуты, помешивая, на небольшом огне, посолить, поперчить по вкусу.
-
Просеять через сито муку, тонкой струйкой ввести ее в сковороду и быстро перемешать. В отдельной кастрюле подогреть молоко до горячей температуры. Когда мука полностью растворится в грибах, влить к ним тонкой струйкой горячее молоко, непрерывно их при этом помешивая.
-
Готовить соус Бешамель с грибами на умеренном огне при слабом кипении примерно 10-15 минут. За 5 минут до готовности можно добавить в грибной соус нашинкованный свежих или сушеный укроп.
-
Когда соус уварится до желаемой консистенции, снять сковороду с огня и накрыть крышкой. Оставить гриибной соус Бешамель под крышкой до полного остывания, переложить в подходящую по размеру емкость, плотно закрыть ее крышкой и отправить в холодильник на полчаса.
-
Подавать охлажденный соус Бешамель с шампиньонами к мясным или овощным блюдам. Этот соус также можно подавать в горячем виде к макаронам, спагетти или пасте. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Пасиба))
по рецепту делаю))
Наконец то сделала соус бешамель с грибами- объедение!!!
Очень понравился этот рецепт соуса бешамель с грибами.
Вот вроде бы тоже блюдо
соус бешамель классический.
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Приготовила соус бешамель с грибами на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Иду пробовать…
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное yistin за прекрасный рецепт!
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала соус бешамель с грибами.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Делала впервые, был так интересен вкус и результат. Мама когда-то попробовала сделать лазанью, нам не очень понравилось. Томатный соус не давал съесть много, "перемыкало", так сказать. Это же блюдо порадовало нежным вкусом и приятным послевкусием:)...
1 ч 30 мин
Телятина 700 кг; Копченый бекон 200 г; Готовые сухие листы лазаньи 500 г; Сыр 500 г; Лук репчатый 2 шт.; Красное сухое вино 150 г; Морковь 1 шт.; Помидоры 2 шт.; Молоко 1,2 л; Сливочное масло 150 г; Мускатный орех по вкусу; Стебель сельдерея 1 шт.; Пшеничная мука 6 столовых ложек; Чеснок 3 зубчика...
2 ч
Честно говоря я обожаю соус Бешамель, я его и к спагетти применять люблю, сама лазанья без него никуда, а тут решила сделать сэндвичи из обычного нарезного белого батона) Они такие хрястящие получаются и такие вкусненькие, что просто пальчики оближешь.) Буду надеяться, что вам тоже понравятся.)...
25 мин
Простой, очень аппетитный и вкусный рецептик хочу предложить вам на заметку. На каждый день или на праздник такое блюдо отлично подойдет как для гарниров, так и в качестве закуски, например....
60 мин
Этот классический белый соус подается к самым разным блюдам. Добавляя различные дополнительные ингредиенты, можно получить множество вариантов. Ниже есть вариант сырного, лукового, грибного бешамеля, а также быстрая версия и рецепт с крахмалом (без муки)....
41 мин
Что нужно для приготовления данного соуса? Не так уж и мало, но и нельзя сказать, что много. Нужны: мука, два вида масла, сливки или молоко, мускатный орех, соль, черный молотый перец. Рассказываю....
15 мин
Пеллегрино Артузи -это отец итальянской кухни. Родился в Форлимпополи 4 августа 1820 года и жил там до 1851, работая в семейной бакалейной лавке. Затем переехал с семьей во Флоренцию, где продолжил заниматься своим семейным бизнесом. В 1865 году Артузи решил полностью посвятить себя своим главным увлечениям...
Yistin, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.