Кулинарные авторитеты утверждают - вся суть салата "Цезарь" не в его ингредиентах, а в фирменном соусе. Между тем, рецепт приготовления заправки для салата "Цезарь" несложен. Освоим? ;) Рекомендую попробовать приготовить рецепт брускетты цезарь, расскажите, что получилось.
Заправка для салата цезарь
автор yaroslava83 
На фото готовое блюдо заправки для салата цезарь
- Общее время: 20 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 255 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Горчица — 1 ч.л.
- Чеснок — 0,5 Зубчика
- Лимон — 0,5 шт.
- Масло оливковое — 150 мл
- Вустерский соус — 1 ст.л.
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
Как приготовить пошагово
-
Чеснок почистить и смазать зубчиком миску для соуса. Выложить в миску горчицу.
-
Белки отделить от желтков. Добавить желтки к горчице.
-
Лимон разрезать на две половины. Одну выдавить в миску.
-
Добавить несколько капель оливкового масла и начать взбивать соус.
-
Добавлять масло очень осторожно, сначала по капле, потом - тонкой струйкой. Взбивать не прекращать!:)
-
Постепенно ввести соль, перец, вустерский соус а также сок второй половины лимона. Взбить соус до однородного густого состояния.
-
Готовую заправку использовать для приготовления салата "Цезарь"!:)
На заметку:
Эта заправка - та самая "изюминка", благодаря которой салат "Цезарь" из обычного вкусного салата превратился в общепризнанный мировой кулинарный шедевр. Простота ингредиентов "Цезаря" - свежие листья салата, хрустящие пшеничные крутоны, ароматный пармезан - требует именно такой заправки: яркой, необычной и, несмотря на сходство компонентов, не имеющей ничего общего с майонезом. Не единственным, но, пожалуй, главным отличием между ними является вустерский соус - сам по себе легенда! - который необходим для приготовления "Цезаря", и ставшая почти анекдотом долька чеснока, используемая для смазывания стенок посуды. Найти вустерский соус непросто, но это не повод отказывать себе в любимом блюде - в крайнем случае, замените его 1 анчоусом и половиной чайной ложки сахара. Это, конечно, не равноценная замена, но даже в очень хороших ресторанах к ней прибегают, поверьте.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить соус цезарь. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить заправку для салата цезарь
Комментарии к рецепту
4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
ОО, мой любимы рецептик заправки для салата цезарь
Рецепт соуса для салата цезарь с майонезом culinier.ru/salaty/salat-tsezar/sous-dlya-salata-tsezar-s-maionezom я уже пробовала, теперь еще приготовим заправку для салата цезарь.
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Я еще не делал заправку для салата цезарь, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Семья требует повторения этой вкуснятины)))
Нужная и несложная заправка для салата, гармонирует с многими салатами и в первую очередь с тезкой салат Цезарь. Выход заправки 2 стакана....
30 мин
Хотите дома настоящий салат "Цезарь", как подают в ресторанах? Сам процесс довольно простой, а основная изюминка его в соусе. Я покажу вам, как приготовить соус для салата "Цезарь" с майонезом....
10 мин
Очень люблю этот салат, все время заказываю его в кафе и частенько делаю дома. Вместо покупной заправки предлагаю сделать ее самостоятельно. Расскажу, как приготовить соус для салата Цезарь простой....
15 мин
В любом салате самое главное это заправка. Известный салат Цезарь не исключение, у этого блюда есть свой соус. Мексиканский кулинар итальянского происхождения Цезарь Кардини, который придумал его почти 100 лет назад, так и не признался, какие он использовал ингредиенты. Однако десятилетия проб и ошибок...
15 мин
Филе куриной грудки 4 шт.; Зеленый салат 800 г; Оливковое масло 2 столовые ложки; Мята 50 г; Лимон 1 шт.; Белый хлеб 200 г; Сметана 100 г; Мед 30 г...
1 ч
Уверена, что многим приходила в голову мысль соединить подсушенный (поджаренный) хлеб и любимый салат. Я хочу вас познакомить с рецептом, как приготовить брускетту "Цезарь". Просто, гениально!...
20 мин
#греческая фета - 150 г; лук репчатый сладкий - 1 средняя луковица; маслины каламата - большая горсть; креветки крупные сырые - 24 шт.; салат романо - 1 кочан; масло оливковое; огурец длинноплодный - 1 шт.; Для гренков; масло оливковое "экстра вирджин" - 2 ст.л.; сыр Пармезан тертый - 2 ст.л.; несколько...
1 ч
Yaroslava83!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))