Картофель в этом салате играет главную роль, но не менее важны акценты, особенно заправка из сметаны и чеснока, и пряные травы: мелисса и тархун, которые превращают салат из просто смеси овощей в настоящее полноценное блюдо. Рекомендую попробовать приготовить рецепт картофельного салата с икрой, расскажите, что получилось.
Картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном
автор Вера Науман 
На фото готовое блюдо картофельного салата с брокколи, мелиссой и тархуном
- Общее время: 1 ч 20 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 350 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Мелисса (лимонная трава, мята лимонная) 10 г
- Брокколи 400 г
- Картофель 800 г
- Сметана 200 г
- Сливочное топленое масло 20 г
- Соль морская 1½ ч.л.
- Чеснок дольки 2 шт.
- Эстрагон (тархун) 10 г
Как приготовить пошагово
-
Для салата идеально подойдет молодой картофель, но можно взять и просто некрупный восковой. Сварите его до полуготовности в кожуре, предварительно тщательно почистив щеткой. Слейте воду и дайте обсохнуть. Брокколи разберите на соцветия и бланшируйте в кипящей подсоленной воде пару минут, чтобы капуста сохранила свой цвет и осталась немного хрустящей.
-
В глубокой сковороде (здесь используется вок) растопите топленого масла.
-
Крупный картофель разрежьте на несколько частей (у молодого картофеля шкурку можно не чистить). Обжарьте его на среднем огне, периодически встряхивая сковороду.
-
Очищенный чеснок нарежьте небольшими кусочками и разотрите в ступке вместе с морской солью до кашицеобразного состояния.
-
Смешайте растертый чеснок со сметаной.
-
Доведите картофель до нужной степени румяности, разложите по тарелкам.
-
Добавьте брокколи.
-
Травы тонко нарежьте. Используйте только листья. Не пренебрегайте этой зеленью, она играет важную роль в конечном вкусе салата.
-
Полейте овощи сметанным соусом, посыпьте нарезанной зеленью.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить картофельный салат с килькой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибочки :)
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Я делала картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
Вера, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Посмотрите здесь тоже про картофельный салат по-немецки.
Делаю картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
Спасибо большое, Вера, освежила в памяти рецепт картофельного салата с брокколи, мелиссой и тархуном!
порадую любимого.
Простой салат американской кухни из доступных ингредиентовКартофельный салат по американски может приготовить даже начинающий кулинар. Фишка блюда в том, что готовить его очень просто, а настаивать нужно не менее 6 часов. Подать на стол можно не в привычной всем форме - в салатнике, а на поджаренных...
7 ч
Картофель 5 шт.; Петрушка 40 г; Листья эстрагона 2 столовые ложки; Розмарин 1 столовая ложка; Белый винный уксус 2 столовые ложки; Дижонская горчица 1 ч.л.; Чеснок 2 зубчика; Оливковое масло по вкусу; Соль по вкусу...
35 мин
Впервые я попробовала такой картофельный салат по-немецки еще в студенческие годы, когда по обмену ездила в Германию. Потрясающий салат, который можно готовить даже на праздничный стол....
60 мин
Вкусный салат из картошки, помидора-огурца, лука и укропа, с хрустящим жареным беконом (шпеком). Заправка готовится на бульоне с винным уксусом, сахаром, раст. маслом. Прекрасноый обед или ужин....
1 ч 5 мин
Картофель 6 шт.; Красный лук 2 головки; Килька пряного посола 100 г; Рубленая петрушка 15 г; Перец черный молотый по вкусу; Винный уксус 2 столовые ложки; Соль по вкусу...
30 мин
Картофель (молодой) 500 г; Миндаль (ядра, ошпаренные кипятком) 100 г; Масло оливковое 3 ст.л.; Лимонный сок 0.5 шт.; Авокадо 2 шт.; Кресс-салат 85 г...
30 мин
По совету коллеги приготовила этот картофельный салат с брокколи, мелиссой и тархуном.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)