В Бельгии очень популярен эндивий, который еще называется салатный цикорий. В этом полезном салате помимо картофеля используется капуста (Брюссельская, какая же еще!), и цикорий. К салату хорошо подать поджаренную ветчину (примечание ниже), чтобы получился полноценный ужин. Рекомендую попробовать приготовить рецепт испанского картофельного салата, расскажите, что получилось.
Брюссельский картофельный салат с эндивием
автор kristina91 
На фото готовое блюдо брюссельского картофельного салата с эндивием
- Время подготовки: 40 мин
- Общее время: 1 ч 40 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 226 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 500 г мелкого картофеля
- 400 г молодой брюссельской капусты
- 1 ст.л. сливочного масла
- соль, перец
- молотый мускатный орех
- 2 кочана эндивия (салатного цикория)
- 1 луковичка-шалот
- 3 ст.л. винного уксуса
- горчица на кончике ножа
- 6 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. мелко нарубленной петрушки
- 1 ст.л. мелко нарезанного шнитт-лука
Как приготовить пошагово
-
Сварите картофель в мундире в кипящей воде 20-25 минут до мягкости. Воду слейте, слегка обсушите, почистите, нарежьте ломтиками и отложите.
-
Очистите и помойте брюссельскую капусту. Распустите в сковороде сливочное масло. Жарьте брюссельскую капусту в масле около 5 минут. Добавьте немного воды и тушите капусту еще 10 минут. Выньте ее из сковороды, откиньте, посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом. Очистите цикорий, разделите его на листья и нарежьте их.
-
Для приготовления заправки мелко нарежьте лук-шалот. Смешайте уксус, горчицу, соль и перец. Постепенно вливайте оливковое масло, взбивая венчиком. Добавьте лук-шалот и зелень.
-
Разложите по 4 тарелкам картофель, брюссельскую капусту и цикорий. Полейте заправкой и дайте немного настояться.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить датский картофельный салат. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4 / 5
Рейтинг рецепта
Уже второй раз брюссельский картофельный салат с эндивием делаю.
Просто восхитительно.
Уверена маме понравится
все любители брюссельского картофельного салата с эндивием оценили!
Kristina91, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Брюссельский картофельный салат с эндивием - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
Хотела приготовить уже сегодня картофельный салат на ранчо и даже собралась и вот нашла этот рецептик.
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю брюссельский картофельный салат с эндивием в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Я тоже делала брюссельский картофельный салат с эндивием.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по брюссельскому картофельному салату с эндивием!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Kristina91 спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!
Простой салат американской кухни из доступных ингредиентовКартофельный салат по американски может приготовить даже начинающий кулинар. Фишка блюда в том, что готовить его очень просто, а настаивать нужно не менее 6 часов. Подать на стол можно не в привычной всем форме - в салатнике, а на поджаренных...
7 ч
Картофельный салат без майонеза - легкая, свежая альтернатива типичному картофельному салату с майонезом. Это прекрасный гарнир к овощам или мясу. Картофель возьмите разного цвета, это будет красиво!...
40 мин
Картофель 5 шт.; Петрушка 40 г; Листья эстрагона 2 столовые ложки; Розмарин 1 столовая ложка; Белый винный уксус 2 столовые ложки; Дижонская горчица 1 ч.л.; Чеснок 2 зубчика; Оливковое масло по вкусу; Соль по вкусу...
35 мин
Такой салат подают к шницелю в Вене. Вроде все просто и даже банально, что может быть интересного в картошке. А попробовав этот салат, открываешь ее с новой стороны. Весь секрет в масле из тыквенных семян. Без него вкус уже не тот....
45 мин
Хочу предложить вам знойный испанский картофельный салат) Запеченная картошечка с ароматом розмарина в сочетании с оливками и маринованным перчиком - это что-то! Салат из категории теплых, он вполне заменит вам ужин. Если вы не съели все сразу, то на следующий день можно подогреть в микроволновке....
45 мин
Вкусный салат из картошки, помидора-огурца, лука и укропа, с хрустящим жареным беконом (шпеком). Заправка готовится на бульоне с винным уксусом, сахаром, раст. маслом. Прекрасноый обед или ужин....
1 ч 5 мин
#Картофель 900 г; Яйца куриные 3 шт.; Лук зеленый (перо) 5 стеблей; Лук репчатый 1 головка; Огурцы маринованные 100 г; Перец болгарский 100 г; Сельдерей черешковый 3 шт.; Для заправки:; Майонез 0,5 стак.; Уксус яблочный 2 ст.л.; Горчица 1 ст.л....
60 мин
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!