Хорошее картофельное пюре само по себе очень вкусная штука, а если его дополнить свежим, умеренно соленым сулугуни, получается совсем прекрасно. Это блюдо сытное, довольно калорийное, отлично подходит для прохладного времени года. Картофельное пюре с добавлением сулугуни характерно для грузинской кухни, а именно региона Сванетии, который славится своим чудесным сыром. Там это блюдо называется ташмиджаби, и оно настолько хорошо, что, говорят, даже внесено в список культурного наследия ЮНЕСКО. Конечно, лучше всего попробовать ташмиджаби прямо в горах Сванетии, но можно попробовать сделать его и дома. Нужен хороший рассыпчатый картофель и свежий сулугуни, лучше домашний. Рекомендую попробовать приготовить рецепт пюре картофельного, расскажите, что получилось.
Ташмиджаби — картофельное пюре с сыром
автор varya 
На фото готовое блюдо ташмиджаби — картофельного пюре с сыром
- Общее время: 1 ч 20 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 448 ккал
Кухня: Грузинская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Картофель 1000 г
- Молоко 250 мл
- Сулугуни 500 г
- Сливочное масло 40 г
- Соль 1 ч.л.
Как приготовить пошагово
-
Картофель сварите в подсоленной воде в мундире.
-
Готовность проверяйте, проткнув самую крупную картофелину. Она должна быть полностью мягкой внутри. Слейте воду.
-
Быстро почистите картофель, не давая ему остыть.
-
Пропустите картофель через специальный картофельный пресс, чтобы в нем не осталось комочков. Поставьте кастрюлю с пюре на очень маленький огонь. Добавьте масло.
-
Сулугуни нарежьте небольшими кусочками и понемногу добавляйте в пюре. Интенсивно перемешивайте лопаткой, чтобы пюре стало однородным, а сыр расплавился и смешался с картошкой.
-
Параллельно добавляйте в пюре горячее молоко, продолжая перемешивать. Попробуйте, нужно ли добавить соль (это зависит от степени солености сулугуни и вашего вкуса. Можно слегка сжульничать и на этом этапе использовать миксер (только НЕ блендер), чтобы как следует вымешать пюре и сделать его гладким и однородным.
-
Подавайте сразу же, горячим.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить картофельное пюре с пастернаком и сметаной. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
Огромное спасибо!
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Делаю картофельное пюре с сыром который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Спасибо за отличный рецепт!
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Обязательно приготовлю на днях
Здесь новый рецепт http://culinier.ru/goryachee/morkovno-kartofelnoe-pyure-s-syrom.
Varya, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Попробуйте добавить несколько ингредиентов и картофельное пюре станет более изысканным и пикантным)...
35 мин
Наткнулась на этот рецепт в поисках чего бы приготовить из подаренного сестрой дачного пастернака. До этого мое знакомство с данным корешком было давольно шапошным - добаляла его в сушеном виде в бульон для придания аромата вместе с корнем сельдерея и петрушки, а тут такая роскошь - настоящий свежий...
45 мин
Удиви малыша вкусным угощением в виде задорного героя мультика!Деткам, которые любят мультик Смешарики, точно по душе придется аппетитное картофельное пюре, которое очень напоминает одного из из его героев - Бараша! Узнай, как смастерить такое чудо и подарить радость ребенку!...
30 мин
Это картофельное пюре просто потрясающе! Это даже не гарнир, а вполне самостоятельное блюдо: нежнейшая сливочная картошечка с лучком, тягучим сыром и хрустящим беконом. Вкусно и очень необычно!...
60 мин
Морковь 2 шт.; Картофель 2 шт.; Сыр твердый 50 г; Сливки 2 ст.л.; Оливковое масло 2 ст.л.; Чеснок 2 зубчика; Лавровый лист 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
40 мин
Делюсь с вами своим любимым простым рецептом картофельного пюре с шампиньонами. Блюдо до безобразия просто готовится, но при этом всегда пользуется спросом у домочадцев - нежное, ароматное и вкусное!...
40 мин
Праздничный вариант картофельного пюре - с зеленым луком, шкварками из бекона и душистым тимьяном....
55 мин
Varya!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!