-
Итак, для начала подготовим все ингредиенты.
-
Начнем с приготовления соуса. На помидорах делаем крестообразные надрезы, кладем их в кипящую воду и держим там 15-20 секунд. Затем воду сливаем, а помидоры отставляем в сторону - пускай остывают.
-
Лук и чеснок мелко нарезать. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, добавить лук с чесноком и готовить на умеренном огне, помешивая, до мягкости. Примерно 10 минут.
-
Морковь натираем на терке и добавляем к луку и чесноку. Перемешиваем и готовим на умеренном огне еще 7-10 минут.
-
Добавляем в жаровню говяжий фарш, разминаем его лопаткой, перемешиваем с овощами.
-
Перемешать и готовить примерно 20 минут на умеренном огне.
-
Затем добавляем кубиками нарезанный сельдерей.
-
Туда же - кубиками нарезанный болгарский перец.
-
Перемешиваем.
-
Остывшие помидоры измельчаем в пюре при помощи блендера или кухонного комбайна. Получившееся томатное пюре выливаем в жаровню.
-
Перемешиваем, добавляем соль и перец, готовим в течение 5-7 минут на умеренном огне.
-
Наконец, добавить нарубленную петрушку, перемешать и снять с огня. Соус готов.
-
Теперь настало время приготовления соуса бешамель. Кладем сливочное масло в кастрюльку, ставим на средний огонь, растапливаем масло.
-
Добавляем муку и активно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.
-
Продолжайте перемешивать до образования однородной массы.
-
В однородную сливочную смесь тонкой струйкой вливаем молоко. Перемешиваем.
-
Продолжайте варить и перемешивать, пока соус не уварится до консистенции жидкой сметаны. Затем снимаем соус с огня.
-
Пора собирать лазанью. Внимательно прочитайте инструкцию приготовления ваших листов для лазаньи. Некоторые листы лазаньи нужно предварительно отварить в воде, некоторые в предварительной обработке не нуждаются. Делайте так, как написано в инструкции. Мои листы нужно было отварить, поэтому я их положила в кипящую воду (поочередно, иначе слипнутся) и варила столько, сколько указано в инструкции.
-
Аккуратно достаем листы для лазаньи из кипящей воды, даем им немного остыть.
-
В слегка смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой листов для лазаньи (если форма и листы не соответствуют друг другу по размерам, листы можно разрезать).
-
Далее выкладываем примерно треть начинки.
-
Разравниваем слой начинки, сверху заливаем небольшим количеством (примерно 1/4 часть) соуса бешамель.
-
Посыпаем чашкой тертого сыра.
-
Повторяем ту же процедуру: слой лапши - слой начинки - соус - сыр. До тех пор, пока не кончатся ингредиенты (у меня - 4 слоя листов лазаньи, следовательно 3 слоя начинки). Верхним должен быть слой листов лазаньи, смазанный соусом бешамель. Форму для запекания ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 40 минут.
-
Затем достаем лазанью из духовки, посыпаем тертым пармезаном и отправляем в духовку еще на 10 минут. Готовую лазанью достаем из духовки, даем ей немного остыть, после чего подаем к столу.
-
Buon appetito!
Спасибо! Клевенько!