Пожарские котлеты с фуа-гра, сметанным соусом и грибами из картофеля

автор Юлия Жохова Юлия Жохова

Рецепт пожарских котлет с фуа-гра, сметанным соусом и грибами из картофеля

На фото готовое блюдо пожарских котлет с фуа-гра, сметанным соусом и грибами из картофеля

  • Общее время: 1 ч
  • Рецепт на 4 порции
  1. 10 отзывов

Калорий: 713 ккал

Кухня: Французская

Сложность: Простой рецепт

Простой рецепт французской кухни. Который можно приготовить всего за 1 ч. По рецепту получиться, примерно, 4 порции. Готовое блюдо содержит около 713 ккал. Для приготовления понадобится Блендер, Сковорода алюминиевая. Рекомендую попробовать приготовить рецепт котлет с сыром, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • Молоко 200 мл
  • Куриное филе 400 г
  • Сливки 48%-ные 100 мл
  • Белый хлеб 100 г
  • Фуа-гра 40 г
  • Шпинат 300 г
  • Молодой картофель 300 г
  • Лук репчатый 50 г
  • Сливочное масло 60 г
  • Белое сухое вино 100 мл
  • Лимонный сок 1 ч.л.
  • Сметана 35%-ная 250 г

Специальное оборудование:

Блендер, Сковорода алюминиевая

Как приготовить пошагово

  1. Мясо прокрутить в блендере до полной однородной консистенции.

  2. Белый хлеб вымочить пару минут в молоке, отжать в кулаке излишнее молоко и добавить в мясо.

  3. Посолить, поперчить и медленно влить холодные сливки, постоянно перемешивая.

  4. Разделить смесь на равные порции и с помощью муки слепить батончики.

  5. Разогреть масло на сковороде и аккуратно поместить туда котлеты. На большом огне обжарить со всех сторон, сделать огонь потише и жарить еще минут 15, постоянно переворачивая.

  6. Картофель отварить, слить и подсушить на маленьком огне. Бором для яблок вырезать ножку. Разогреть масло и пожарить картофельные грибы.

  7. Для соуса разогреть масло и добавить лук. Жарить лук до прозрачного цвета, не давая ему потемнеть. Слить лишнее масло.

  8. Добавить вино и дать ему выкипеть до 30% от начального объема.

  9. Добавить лимонный сок и сметану. Варить на маленьком огне до консистенции соуса. Процедить через сито и добавить соль и перец по вкусу.

  10. В другой сковороде очень быстро и на большом огне пожарить печень утки с обеих сторон. Отложить до подачи.

  11. Добавить в эту сковороду шпинат и дать ему потемнеть. В сите хорошо отжать.

  12. Для подачи распределить шпинат в центре блюда, поставить в середину котлету, сверху, как шляпку, поместить фуа-гра.

  13. Подавать с картошкой и сметанным соусом.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить котлеты из конины. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
ace2ace1981
ace2ace1981

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит куриные котлеты.

svistilnik_83
svistilnik_83

Очень понравился состав куриных котлет, все отлично должно сочетаться!

ussetluim
ussetluim

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт куриных котлеток.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

anutot
anutot

Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!

4erniekrilya
4erniekrilya

В восторге от http://culinier.ru/goryachee/kotlety/kotlety-iz-ikry, очень вкусно и просто!

liza95
liza95

Обязательно сделаю котлетки!!!

vita
vita

Юлия, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)

danya80
danya80

Спасибо тебе, Юлия, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!

esofasha
esofasha

Спасибочки!
Очень вкусненько)

Таня Дамбарович
Таня Дамбарович

Сегодня приготовила котлетки,очень вкусно!
Юлия ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.

Кабачковые котлеты

Нежные и сочные котлеты из кабачка могут быть самостоятельным блюдом или станут отличным дополнением к мясу. Готовятся они очень легко и просто, вкусны и в горячем, и в холодном виде. Понравятся всем!...

40 мин

Котлеты из горбуши

Великолепный рецепт, который стоит взять во внимание - это котлеты из горбуши. Данный рецепт с фото расскажет вам как приготовить нежные, сочные, сытные и очень вкусные рыбные котлеты....

40 мин

Котлеты из путассу

Рыбные котлеты любят во многих семьях по всему миру. Это отличная альтернатива мясным блюдам особенно для тех, кто отказался от мяса животных. Блюдо весьма простое в приготовлении. Пробуйте!...

60 мин

Морковные котлеты

Предлагаю вам блюдо, который отлично подойдет для ланч-бокса. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить морковные котлеты. Если есть заранее отваренная морковь, готовится все очень быстро....

30 мин

Котлеты из конины

Хотите приготовить на ужин вкусные и необычайно сочные котлеты? Тогда этот рецепт вам обязательно понравится. Котлеты получатся превосходными и очень даже полезными. Побалуйте родных новым блюдом!...

40 мин

Котлеты из курицы

Курица 1 шт.; Яйцо куриное 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Хлеб белый 150 г; Молоко 150 мл; Масло подсолнечное 3 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...

40 мин

Котлеты из фасоли

С помощью этого рецепта приготовить вкусные, сочные и ароматные котлеты из фасоли под силу каждому. Несмотря на это, простой набор продуктов для этих котлет найдется в каждом доме....

240 мин