Простой рецепт тайской кухни. Который можно приготовить всего за 1 ч. По рецепту получиться, примерно, 4 порции. Готовое блюдо содержит около 592 ккал. Рекомендую попробовать приготовить рецепт салата оливье с копченой курицей и креветками, расскажите, что получилось.
Жареный рис с курицей и креветками по-тайски
автор papashina_82 
На фото готовое блюдо жареного риса с курицей и креветками по-тайски
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 592 ккал
Кухня: Тайская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
- Круглый рис 240 г
- Крупные креветки с хвостами 300 г
- Лук-порей 1 шт.
- Белый лук 1 головка
- Морковь 1 шт.
- Стебель сельдерея 1 шт.
- Сладкий перец 1 шт.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сливочное масло 65 г
- Чеснок 2 зубчика
- Имбирь 100 г
- Карри 1 ч.л.
- Молотый красный перец 1 ч.л.
- Соевый соус по вкусу
- Филе куриной грудки 250 г
Как приготовить пошагово
-
Рис очень хорошо промыть, потом залить нужным количеством воды. Основная пропорция: на 200 г риса 300 г воды. Залить кипятком, не солить, масла не добавлять, только рис, вода и кастрюля, после закипания плотно закрыть крышкой и варить на тихом огне 13 минут, потом выключить и еще минут 10 крышку не снимать.
-
Курицу нарезать мелкими кусочками.
-
Креветки почистить, оставляя последнее звено у самого хвостика. Потом разрезать каждый хвостик вдоль пополам, удалив черные жилки.
-
Измельчить все овощи. Лук тонкими полукольцами, порей соломкой, перец и сельдерей как придется. Морковь тонкой соломкой.
-
15 г масла разогреть на сковородке. На масло первым отправить репчатый лук. Через 1-2 минуты, когда он слегка зазолотится, морковь. К ней добавить еще 15 г масла.
-
Через минуту на зажарку положить кусочки курицы. Ее нужно немного посолить, потом перемешать. Затем к курице отправить сельдерей, снова все перемешать. Потом перец, порей, чеснок. Снова все перемешать. Всыпать зелень. Добавить мелко порубленный корень имбиря.
-
Добавить яйца. Быстро вбить их в курино-овощную смесь и быстро-быстро начать мешать. Цель получить мелкие кусочки омлета, попадающиеся тут и там между овощами.
-
Когда все, кроме креветок и риса, будет обжарено, всыпать красного острого перец и карри.
-
Добавить рис. В кастрюле он сейчас лежит довольно плотным комом. Не разминайте его, просто возьмите вилку или деревянную палочку и взрыхлите. Высыпать на сковородку. Рис полить соевым соусом и добавить оставшееся сливочное масло.
-
Креветок перед отправкой на сковородку полить соевым соусом. Перемешать с рисом, стараясь всех креветок закопать в него, как можно глубже. После этого им надо буквально 30 секунд, чтобы порозоветь а это значит, они готовы и можно раскладывать рис по тарелкам.
На заметку:
Креветки нужны сырые! Варено-мороженые сюда не годятся, лучше вообще исключить креветки, чем взять варено-мороженых. Сыро-мороженых от варено-мороженых отличить легко: вареные розовые, сырые серо-зеленые. Для тех, кто переживает, что 30 секунд термической обработки креветок это очень мало. Я пробовала добавлять креветок до риса, но пока рис вмешается, пока досыпаете еще пряностей, проходит слишком много времени и к моменту раскладывания блюда по тарелкам креветки оказываются перегретыми и несколько резиновыми. А когда их добавляешь в последнюю очередь, останавливаешься ровно тогда, когда они готовы. А если и даже чуть раньше они спокойно доходят до готовности в горячем рисе.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить кокосовый суп с курицей по-тайски. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Papashina_82, Рецепт просто прелесть!
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Ни разу не пробовала куриный супчик, но думаю, будет вкусно.
Papashina_82 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно жареный рис с курицей и креветками по-тайски будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Рецепты супер, спасибо огромное!
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как жареный рис с курицей и креветками по-тайски у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Очень понравился этот рецепт жареного риса с курицей и креветками по-тайски.
Papashina_82, большое спасибо за рецепт жареного риса с курицей и креветками по-тайски!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Это праздничный вариант всем давно знакомого салата "Оливье". Он несомненно понравится вам интересными вкусовыми нотками, которые придают ему новые ингредиенты. Удивите своих гостей новым "Оливье"!...
60 мин
Готовим курицу с куркумой и еще множеством специй, белый пресный рис для баланса вкуса и остроты и паровые овощи....
1 ч
Кокосовый суп обладает очень нежным и гармоничным вкусом....
30 мин
Китайский жареный рис - самое распрекрасное блюдо для утилизации вчерашнего отварного риса. Сама я, честно сказать, варю рис для этих целей специально - моих остатков чаще всего недостаточно, чтобы накормить хотя бы двух человек.В качестве наполнения сюда обычно идет все, что плохо лежит в холодильнике...
30 мин
Отличный рецепт для тех, кому приелись обычные гарниры. Чечевицу в пору своей молодости я не знала. Зато сейчас по достоинству оценила ее вкусовые качества. Готовим чечевицу с курицей в мультиварке....
1 мин
Рис с горьковатым баклажаном и сладкой тыквой + белый перец и чеснок, к этому белый рис и бедро индейки с тимьяном и черным перцем....
55 мин
Паэлья — традиционное испанское блюдо из риса. Паэлью принято готовить в глубокой объемной сковороде с добавлением морепродуктов, овощей, курицы, приправляя этот звездный состав шафраном. Собственно, название блюдо и получило от латинского слова patella («сковорода»). Рецептов приготовления много, и...
1 ч
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.