Эби сатоимо шинджо креветка, сантоимо, котлета (крокет). Как ясно по названию крокеты из креветок, клубня сантоимо, азиатского растения. Клубень родительский сантоимо, детские имоноко, так как из одного клубня выходят молодые, то этот овощ считается в японии счастливым. В русскоязычном интернете этот рецепт обработан Алексеем Зиминым. На коренных сайтах с трудом нашла японские вариации этого блюда, чаще представлены крокеты без соуса, в составе с отварным сантоимо, с хостиком из креветок или без, множество вариаций замена мяса креветок на крабовое, рыбный фарш и пр. Попробуйте, вкус необычный, сладковатый, очень удачно подобрана добавка из дайкона с томатом. Приятного аппетита! В этом рецепте нарезка измельчение сухого тунца, тяжеловатая процедура. Здесь бы помог нож Tojiro. Предпочтения нож Шеф Tojiro Shippu, 180 мм, темная рукоять из состаренного дуба. Рекомендую попробовать приготовить рецепт , расскажите, что получилось.
Эби сатоимо шинджо японские крокеты из креветок
автор Черноок Галя 
На фото готовое блюдо эбей сатоимо шинджо японские крокеты из креветок
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 9 порций
Калорий: 220 ккал
Кухня: Японская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- креветки - 135 г
- батат - 225 г
- мука - 30 г
- крахмал - 15 г
- яйца куриные - 1 шт.
- вода - 150 мл
- соус мирин - 30 мл
- соевый соус - 25 мл
- сливочное масло - 15 г
- томатная паста - 15 г
- дайкон - 15 г
- тунец - 6 г
- соль - 6 г
- имбирь корень - 10 г
- масло для фритюра - 350 мл
Как приготовить пошагово
-
Подготовим продукты по списку. В оригинальном рецепте сатоимо таро, деревенский картофель, заменила на батат, мирин заменила на вино.
-
Батат отвариваем (в исходном рецепте нет указания, что делать с клубнем, но в японских рецептах есть ссылка на то, что сантоимо отваривают).
-
Готовим соус: соединяем воду 120 мл, мирин, соевый соус. Ставим на огонь, кипятим, добавляем тунец, даем настояться, процеживаем. В рецепте стружка тунца, заменила на измельченные полоски обрезок тунца (продается как пивной набор).
-
Отделяем хвостики с креветок. Вес 135 г очищенные от панциря креветки с хвостиками.
-
Мелко нарезаем. Автор исходного рецепта рекомендует пропустить через мясорубку, как вариант. Но мне показался интереснее рубленный фарш.
-
Измельчаем батат. Он прекрасно разминается вилкой.
-
Соединяем батат, креветки, соль, измельченный имбирь, вбиваем белок яйца.
-
Замешиваем фарш.
-
Готовим кляр: вода, мука и желток. В идеале должна быть темпурная мука.
-
Делим фарш на 9 котлеток, получилось по 40 г каждая.
-
Внутрь вкладываем масло. Автор рецепта предлагает еще нафаршировать котлету орешками. В рецептах на японских сайтах такой добавки, масла и фаршировки не было.
-
Формируем креветку крокет и вставляем хвостик.
-
Опускаем в кляр и жарим в раскаленном масле, минут 5.
-
Снимаем лишний жир.
-
Дайкон измельчаем и смешиваем с томатной пастой.
-
Получаются вот такие хвостики.
-
Подаем с соусом, в который кладем дайкон. Приятного!
Комментарии к рецепту
Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!
Я эби сатоимо шинджо японские крокеты из креветок ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Черноок
Я пошла делать как у вас!!!
Вот еще ссылочка на culinier.ru/zakuski/burgery/yaponskie-gamburgery.
Гедза (gedza,) представляют собой обжаренные пельмени с разнообразными начинками, чаще всего это фарш и овощи (пекинская капуста). Давайте же и мы попробуем приготовить это популярное блюдо!...
60 мин
Крокеты — это общее название блюд в виде небольших шариков. Готовят их из курицы, творога, рыбы, картофеля и других продуктов. Сегодня «Со Вкусом» предлагает вам рецепт картофельных крокетов.Приготовьте это блюдо, и вы убедитесь, что крокеты — один из самых эффектных способов подать картофель к столу....
30 мин
Очищенные креветки 40 шт.; Сок лайма 1 столовая ложка; Лук-шалот 2 головки; Коричневый сахар 1,5 столовые ложки; Крупная соль 1 ч.л.; Листья кафрского лайма 8 шт.; Орехи макадамия 5 шт.; Чеснок 4 зубчика; Тайский птичий острый перец 3 шт.; Свежий имбирь 20 г; Арахисовое масло 3 столовые ложки; Кокосовое...
4 ч 25 мин
рис; капуста; курица (свинина или говядина); немного соевого соуса; куриные желтки; кукурузная мука (крахмал или мука); сухарики для панировки; масло; тонкатсу соус...
1 ч
Рецепт я нашла в журнале "Приятного аппетита". В одной порции 440 ккал, 13г белков, 31г жиров, 28г углеводов...
1 ч 45 мин
Курятина считается одним из основных продуктов правильного питания. Почему-то у многих это мясо ассоциируется с чем-то сухим и безвкусным. Мы хотим доказать вам, что из куриной грудки можно приготовить множество интересных блюд.Японские шашлычки с пряным соусом — яркий тому пример. Для приготовления...
20 мин
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))