Домашние гамбургеры, приготовленные по этому рецепту, обязательно оценят по достоинству и взрослые и дети. У вас получатся пышные, нежные и ароматные булочки с вкусной и сочной начинкой. Рекомендую попробовать приготовить рецепт , расскажите, что получилось.
Домашние гамбургеры
автор Алиса Сысолина 
На фото готовое блюдо домашних гамбургеров
- Общее время: 120 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 8946 ккал
Кухня: Американская
Сложность: Несложный рецепт
Ингредиенты:
Булочки для гамбургеров:
- 375 г муки
- 120 мл молока
- 120 мл чистой воды
- 1 яйцо (+ яйцо для смазывания)
- 3 ст.л. растительного масла
- 1-2 ст.л. кунжута
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- пол-ч.л. соли
Котлеты для домашних гамбургеров:
- 350 г мясного фарша
- 1 яйцо
- 1 зубчик чеснока
- соль, перец по вкусу
Остальные ингредиенты для гамбургера:
- 1 крупный помидор
- 2 маринованных огурца
- несколько листьев салата
- майонез, кетчуп - опционально
Способ приготовления:
На плите~0~В духовке~0~На гриле
Повод приготовления:
Обед, Перекус, Ужин, Пикник
Как приготовить пошагово
-
Начать с приготовления теста для булочек. Молоко соединить с водой, размешать и подогреть до теплой температуры (35-40С). Добавить к молочной смеси сахар, дрожжи и размешать. Оставить дрожжевую опару на 10 минут в тепле. Яйцо для теста вынуть из холодильника и оставить на 10 минут в тепле.
-
Спустя указанное время добавить в опару яйцо, соль, растительное масло и взбить венчиком до однородности. К полученной жидкости просеять муку и перемешать. Затем обмазать тесто для булочек со всех сторон растительным маслом. Накрыть миску легким полотенцем и оставить тесто на час в тепле (35-40С).
-
Спустя час переложить подошедшее дрожжевое тесто на поверхность, смазанную растительным маслом. Разделить тесто на 8-9 равных частей, придать им форму круглых лепешек. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать ее 0,5-1 ч. л. растительного масла.
-
Переложить лепешки на застеленный противень, накрыть пищевой пленкой и оставить на 15 минут в теплом месте. Тем временем разогреть духовку до 200С. Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде до появления аромата.
-
Яйцо для смазывания вбить в небольшую миску, взбить вилкой до однородного цвета. Смазать поверхность булочек для гамбургеров взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Отправить противень в не полностью разогретую духовку.
-
Выпекать булочки для домашних гамбургеров около 20 минут до золотистого цвета. Затем вынуть противень и оставить на несколько минут остывать. Затем накрыть булочки бумажным полотенцем и оставить их остывать.
-
Тем временем приготовить котлеты для домашних гамбургеров. Чеснок раздавить в чеснокодавилке, добавить к фаршу вместе с сырым яйцом и тщательно перемешать. Всыпать соль, перец по вкусу и тщательно перемешать.
-
Котлеты для гамбургеров желательно жарить на гриле, смазанным 1 ч. л. растительного масла. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности и румяного цвета. Если у вас нет гриля, можно поджарить котлеты на сковороде в 1-2 ст. л. растительного масла на средне-сильном огне.
-
Переложить готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Листья салата промыть, обсушить и порвать средними кусочками. Помидор вымыть и порезать тонкими кружочками. Маринованные огурцы порезать тонкими колечками.
-
Остывшие булочки для гамбургеров разрезать вдоль на две равные части. Обе части булочки смазать небольшим количеством майонеза с внутренней стороны. На смазанное донышко булочки положить лист салата, затем кружок помидора, котлету.
-
Смазать котлету небольшим количеством кетчупа и выложить маринованные огурцы. Накрыть начинку верхней булочкой и немного придавить. По желанию готовые домашние гамбургеры можно подогреть в микроволновке или в духовке. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Делаю домашние гамбургеры уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Алиса громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Приготовила вкусно
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили домашние гамбургеры вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Спасибо огромное за рецепт домашних гамбургеров!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Нашла в закладках рецепт домашних гамбургеров с куриными котлетками - обязательно надо попробовать.
Полезный вариант фаст-фуда. По-домашнему, вкусно и взрослым и детям понравится. Для взрослых можете приправить томатным соусом....
20 мин
Куриные бедра 400 г; Яйцо куриное 1 шт.; Шпинат 1 пучок; Булочка для гамбургеров 4 шт.; Сыр фета 50 г; Оливковое масло 2 столовые ложки; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
20 мин
Куриный фарш 600 г; Куриная печень 200 г; Сдобное дрожжевое тесто 400 г; Маринованные грибы 2 шт.; Лук-шалот 1 шт.; Чеснок 2 зубчика; Кетчуп 2 ч.л.; Сливочное масло 4 ч.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу...
20 мин
соль - по вкусу; молотый кориандр - 0,5 ч.л.; нарезанная кинза - 1 ст.л.; соус соевый - 2 ст.л.; говяжий фарш - 450 г; толченый чеснок - 1 зубчик; курага - 80 г; лук - 1 шт.; листья салата-латука - 4 шт.; булочки для гамбургеров - 4 шт.; масло растительное - 2 ст.л....
30 мин
рис; капуста; курица (свинина или говядина); немного соевого соуса; куриные желтки; кукурузная мука (крахмал или мука); сухарики для панировки; масло; тонкатсу соус...
1 ч
Фарш 500 г; Яйцо куриное 1 шт.; Булка с кунжутом 4 шт.; Майонез 100 г; Огурцы маринованные 3 шт.; Сыр 4; Лук репчатый 1 головка; Салат 5 листьев; Горчица обычная; Куркума 1/2 ст.л.; Перец; Масло растительное 30 мл...
30 мин
Как же всё у тебя аппетитно!!!