Настоящий бисквит делают без масла и без разрыхляющих веществ: соды или пекарского порошка. Это стандартный рецепт. Получается один круглый бисквит диаметром 25 см (в круглой разъемной форме или форме для кекса) или бисквит для рулета (на противне). Если делаете торт - готовьте заранее, бисквит должен полностью остыть в форме (лучше всего оставить на ночь). Рекомендую попробовать приготовить рецепт , расскажите, что получилось.
Бисквит
автор Таня Шкуратовская 
На фото готовое блюдо бисквита
- Время подготовки: 15 мин
- Общее время: 40 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 308 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 6 яиц, комнатной температуры
- 1/4 ч.л. соли
- 200 г сахара
- цедра 1 лимона
- 75 г муки (0.5 стак.)
- 75 г крахмала (0.5 стак.)
Как приготовить пошагово
-
Обязательно! Заранее разогрейте духовку до 170 С. Разъемную форму смажьте и выложите дно бумагой для выпечки.
-
Яйца должны быть комнатной температуры, тогда они хорошо взобьются. Отделите белки от желтков. Важно сложить белки в чистую сухую миску. Желтки взбейте с 2/3 сахара электрическим миксером. Добавьте лимонную цедру.
-
Лопатки для миксера вымойте, оботрите насухо, вставьте чистые лопасти назад в миксер. Взбейте белки с остальным сахаром и солью до крепкой пены. Пена должна быть белой и гладкой, пики не должны опадать, но пена не должна быть сухой и блестящей, как для безе. Добавить к желткам, не перемешивать пока.
-
Смешайте муку и крахмал и просейте вместе в яичную смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой.
-
Выложите тесто в форму или на противень, если делаете рулет, и разровняйте. Сразу поставьте в духовку и выпекайте в разогретой духовке 40-45 минут. Для рулета на противне нужно всего 15-17 минут. Духовку не открывать. В конце проверить на готовность зубочисткой.
-
Бисквит для рулета можно использовать сразу. Бисквит в форме должен полностью остыть при комнатной температуре, прежде чем его можно вынуть из формы. Лучше вынуть и разрезать на коржи на следующий день. Отделить от стенок тонким ножом.
Комментарии к рецепту
4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
Спасибо за информацию!
Таня, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Супер!
у меня нет слов .
Обалденный рецептик бисквитного тортика. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Торт ко дню рождения должен быть особенным, как и этот праздник! Ведь этот день ассоциируется с исполнением желаний, радостью, счастьем и встречами с самыми близкими людьми! Апельсиновый бисквит с клубничным кремом и бельгийским шоколадом сочетает в себе особенные и волшебные ингредиенты! Этот торт очень...
25 мин
Десерт, который никого не оставит равнодушным!Шоколадный бисквит - это десерт, который никого не оставит равнодушным благодаря насыщенному шоколадному вкусу и изумительной пористой структуре, а из-за своей простоты приготовления он обязательно станет частым гостем вашего стола....
1 ч 40 мин
Первый раз делаю пошаговые фото к рецепту, поэтому не судите строго)...
5 ч 30 мин
Когда хочется испечь что-нибудь сладенькое, воспользуйтесь этим несложным и очень вкусным вариантом, как приготовить бисквит из сгущенки без яиц. Он получается воздушным и невероятно аппетитным....
45 мин
Бисквит на лимонаде в мультиварке получается пышным, идеально круглой формы и является основой для бесконечного количества тортов. Готовится очень легко, нравится всем, так что попробуйте!...
180 мин
Ох, какая вкуснятина!