Классический чизкейк нью-йорк

автор Радмила Радмила

Рецепт классического чизкейка нью-йорк

На фото готовое блюдо классического чизкейка нью-йорк

  • Общее время: 3 ч 20 мин
  • Рецепт на 8 порций
  1. 8 отзывов

Калорий: 371 ккал

Кухня: Американская

Сложность: Простой рецепт

Классичесий чизкейк Нью-Йорк с натуральной ванилью, домашним тестом, маскарпоне и сливочным сыром. Выпеченный в духовке. Рекомендую попробовать приготовить рецепт чизкейка нью-йорк с клубничным соусом, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • сыр Маскарпоне - 600 г
  • мука - 8 ст.л.
  • сахар коричневый - 200 г
  • сыр сливочный - 600 г
  • яйца куриные - 1 шт.
  • яйца куриные - 4 шт.
  • сахарная пудра - 280 г
  • лимонная цедра - 1 шт.
  • сливки 33-35% - 240 мл
  • разрыхлитель - ⅓ ч.л.
  • ваниль в стручках - 1 шт.
  • соль - 1 щепотка
  • сливочное масло - 200 г

Как приготовить пошагово

  1. Смешиваем в миске коричневый сахар, муку, разрыхлитель, соль и цедру одного лимона.

  2. Вмешиваем в сухую смесь одно яйцо.

    классический чизкейк нью-йорк
  3. Вмешиваем сливочное масло в тесто, но так, чтобы тесто все не растаяло от тепла рук.

    классический чизкейк нью-йорк
  4. Получается примерно вот такое тесто.

    классический чизкейк нью-йорк
  5. Скатываем тесто в шар и оборачиваем пленкой и убираем в холодильник на час.

    классический чизкейк нью-йорк
  6. Разогреваем духовку до 220 C режим верх-низ. Берем разъемную форму и кладем на дно бумагу для выпечки и равномерно распределяем тесто по дну. Выпекаем в духовке при 220 C 15 минут. Готовое тесто будет золотисто-коричневое и сахар не весь растает будут виднеться кристаллы сахара. Оставляем тесто остывать прямо в форме.

    классический чизкейк нью-йорк
  7. Теперь когда тесто остыло, готовим крем! Заранее достаем ингредиенты. Включаем духовку на 160 C верх-низ.

    классический чизкейк нью-йорк
  8. В миске аккуратно смешиваем венчиком сливочный сыр, маскарпоне, сахарную пудру и семена из стручка ванили. Весь крем пока готовим смешиваем аккуратно венчиком, так как если будем смешивать блендером или миксером будет внутри много воздуха и при выпекании может образоваться трещина на чизкейке.

    классический чизкейк нью-йорк
  9. Аккуратно по одному яйцу вмешиваем в крем.

    классический чизкейк нью-йорк
  10. Теперь после того как вмешали все яйца, вливаем сливки и тоже аккуратно все перемешиваем.

    классический чизкейк нью-йорк
  11. Теперь берем форму с тестом и оборачиваем ее фольгой из двух слоев с низу и по бокам, так как мы будем выпекать чизкейк как бы на пару, чтобы при выпекании вода не попала и наше тесто не намокло. Я обычно беру большую фольгу, чтобы не скреплять ее между собой, но если такой нет, то можно два листа фольги скрепить между собой и получится большой лист. Аккуратно переливаем крем в форму с коржом ставим на противень и располагаем противень по середине духовки и наливаем на противень воду почти до краев. Выпекаем при 160 C 1 час 20 минут, но нужно за ним присматривать все зависит от вашей духовки, но на час минимум. После выпекания приоткрываем духовку и даем остыть чизкейку до комнатной температуры. Затем когда он остыл, аккуратно достаем из духовки чизкейк и вместе с формой накрываем пленкой, ставим в холодильник на ночь или на 8 часов.

    классический чизкейк нью-йорк
  12. Затем достаем из холодильника форму с чизкейком и с помощью тоненького ножа отделяем форму от чизкейка, как бы проводим ножом по бокам формы по кругу. Достаем чизкейк из формы и приятного чаепития.

    классический чизкейк нью-йорк
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить чизкейк шоколадный. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
omrokova_74
omrokova_74

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

nisofise2001
nisofise2001

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

lisa71
lisa71

Радмила…мой муж сошел с ума.
Просит сделать классический чизкейк нью-йорк на его работу, чтобы всем похвастаться.

pukhova_83
pukhova_83

Готовила классический чизкейк нью-йорк точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

sharofeeva_70
sharofeeva_70

Чизкейк вишневый бум culinier.ru/vypechka/chizkeiki/chizkeik-vishnevy-bum гораздо вкуснее и быстрее готовить.

hounofro
hounofro

Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))

timokhova_97
timokhova_97

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

dariya98
dariya98

Радмила, замечательный рецепт классического чизкейка нью-йорк!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!

Чизкейк Нью-Йорк с клубничным соусом

Сахар 1/2 стак.; Лимонный сок 2 столовые ложки; Топленое масло 5 столовых ложек; Имбирное печенье 110 г; Сливочный сыр 1,129 кг; Соль щепотка; Сметана 3 столовые ложки; Ванильный экстракт 2 ч.л.; Яйцо куриное 6 шт.; Яичный желток 2 шт.; Клубника 1 кг; Клубничный джем 1 стак....

1 ч 30 мин

Чизкейк классический с мороженым

Домашний рецепт Чизкейка из мороженного с печеньем!Прекрасная альтернатива покупным тортам. Для этого рецепта можно брать любой мягкий сыр, например Филадельфия или Маскарпоне. Печенье тоже выбираю на свой вкус, для разнообразия можно использовать овсяное. Украшаю ягодами и подаю к столу. Изумительный...

2 ч 10 мин

Чизкейк Вишневый бум

печенье - 200 г; масло сливочное - 100 г; вишня - 200 г; сыр - 350 г; сливки - 100 г; манная крупа - 2 ст.л.; яйца куриные - 1 шт.; сахар ванильный - 1 пакет...

1 ч 50 мин

Чизкейк шоколадный

Очень шоколадный и очень вкусный....

1 ч 30 мин

Чизкейк из печенья

Чизкейки очень популярные десерты, ведь их достаточно просто готовить. Они состоят из песочной основы, чаще всего сделанной из печенья и большого количества творожной начинки. Для основы лучше брать печенье с добавками арахисом, миндалем, изюмом или другими сухофруктами.С одной стороны кажется, что приготовление...

1 ч 40 мин

Кокосовый чизкейк

Готовый чизкейк сверху вместо орехов можно посыпать кокосовой стружкой, предварительно смазать поверхность тонким слоем абрикосового или малинового джема....

265 мин

Чизкейк пикантный

Это чудесная закуска, необычная, эффектная, полезная и вкусная! Попробуйте, и вы поймете это!...

2 ч