Всем любителям грузинской кухни обязательно стоит попробовать сациви из баклажанов. Это - холодной закуска из баклажанов с пикантной пастой, которая носит название сациви. Рекомендую попробовать. Рекомендую попробовать приготовить рецепт , расскажите, что получилось.
Сациви из баклажанов
автор isealas 
На фото готовое блюдо сациви из баклажанов
- Общее время: 240 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 2 ккал
Кухня: Грузинская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Баклажаны — 4 шт.
- Грецкие орехи — 300 г
- Чеснок — 4 Зубчика
- Специи — - По вкусу (корица, пажитник, бархатцы, кориандр, острый перец, соль)
- Уксус — 1 ч.л.
- Масло — 6 ч.л.
Повод приготовления:
На природу
Как приготовить пошагово
-
Баклажаны нарезать на длинные и тонкие кусочки. Положить в сковороду с разогретым маслом, жарить на среднем огне под крышкой, пока не подрумянится одна сторона.
-
Снять крышку, перевернуть баклажаны и обжарить с другой стороны до готовности.
-
Чеснок и грецкие орехи нужно измельчить (мы делали это при помощи мясорубки, можно использовать пестик или кухонный комбайн). В миску добавляем измельченные орехи, чеснок и специи.
-
Хорошенько перемешать. У вас должна получиться примерно такая смесь, как на фото.
-
Добавить уксус. Затем постепенно добавляем кипяченую охлажденную воду, при этом перемешивая смесь ложкой.
-
Добавляем воду и перемешиваем до тех пор, пока консистенция пасты не будет примерно такой, как на фото. Собственно, консистенцию регулируйте на собственное усмотрение - кому-то нравится более густая, кому-то более жидкая паста.
-
Пасту ставим на 2 часа в холодильник. Затем заливаем этой пастой обжаренные баклажаны, оставляем еще минимум на полчаса в холодильнике. Подаем, украсив гранатовыми зернами.
На заметку:
Как известно, сациви - это популярнейшая грузинская густая паста из грецких орехов и специй, которая подается холодной (слово "циви" с грузинского переводится как "холодный") вместе с самыми разными блюдами. Сегодня я дам правильный рецепт баклажанов сациви - очень вкусной закуски, попробовать которую стоит обязательно ;) Рецепт взят мной у настоящего грузина, так что за аутентичность отвечаю.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить . Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить сациви из баклажанов
Комментарии к рецепту
3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Isealas, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Isealas, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: http://culinier.ru/sousy/sous-satsivi/satsivi-iz-kuritsy-po-gruzinski, но теперь можно попробовать приготовить и сациви из баклажанов.
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо isealas за рецепт!!!
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Это какой-то шедевр!!!
isealas, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Так и хочется приготовить!
Нежная и сочная курочка под пикантным соусом - одно из наилучших грузинских блюд! Этот простой рецепт сациви из курицы по-грузински поможет Вам приготовить настоящее праздничное блюдо....
60 мин
Любителям кавказской кухни - рецепт сациви из индейки. Это праздничное грузинское блюдо очень легко можно приготовить дома....
150 мин
Сижу сейчас на диете и считаю калории. И очень хочется чего-нибудь вскусненького. Поскольку в сациви много грецких орехов, всегда думала, что это очень калорийно. И каково же было мое удивление, когда после подсчета калорий их оказалось в сациви из курицы всего 149 ккал на 100 грамм, белка 13.4 грамма,...
60 мин
Рыбное блюдо, основной вкус которому придает соус сациви, знаменитый и очень известный грузинский соус. Очень советую попробовать!...
80 мин
Сациви - это и название соуса, и популярного блюда, которое готовят в Грузии. Под соусом сациви можно приготовить все, что угодно - мясо, рыбу, овощи. Но чаще всего сациви готовят с курицей. Это самый классический и любимый вариант....
Сегодня приготовила сациви из баклажанов…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))