Такой рождественский венок из домашней пасты бабочки и свиной вырезки в кофейной панировке. Аромат мяса: ближе к гриль, горчинки от кофе нет. В пасте еле уловимый аромат томатов. Но все это в сочетании с розмарином и бадьяном. Ммм. С новогодними праздниками, друзья! Рекомендую попробовать приготовить рецепт , расскажите, что получилось.
Свиная вырезка в кофейной панировке с пастой
автор kira 
На фото готовое блюдо свиной вырезки в кофейной панировке с пастой
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 2 порции
Калорий: 99 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- мука - 200 г
- яйца куриные - 1 шт.
- томатная паста - 60 г
- подсолнечное масло - ½ ст.л.
- соль - по вкусу
- свиная вырезка - 300 г
- соль - по вкусу
- кориандр молотый - 1 г
- мускатный орех молотый - 1 г
- паприка сладкая копченая - 1 г
- сахар коричневый крупнокристаллический - 10 г
- можжевельник ягоды - 10 г
- бадьян - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Готовим пасту. В миску выкладываем томатную пасту, яйцо, подсолнечное масло, соль.
-
Смешиваем томатную пасту, яйцо, подсолнечное масло, соль.
-
Добавляем к жидким компонентам муку и вымешиваем до однородного состояния.
-
Полученное тесто упаковываем в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.
-
Раскатываем тесто в пласт толщиной не более 1 мм. Формочкой вырезаем круги.
-
Из каждого кружка формируем бабочку и оставляем на разделочной доске, пока готовим мясо. Накрывать не надо, подсушиваем!
-
Подготавливаем свиную вырезку, кофе и специи.
-
Смешиваем специи и хорошо обваливаем со всех сторон в них вырезку. Оставляем промариноваться минут на 20 при комнатной температуре.
-
Сушеные ягоды можжевельника измельчаем ножом (не мелко). Тем временем наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, солим, перчим. Опускаем наши бабочки -фарфалле на 7 минут.
-
Вырезку обжариваем на максимально разогретой сковороде по 30 секунд с двух сторон. Перекладываем в противень, посыпаем можжевельником, кладем несколько звездочек бадьяна (кто не любит аромат бадьяна, может не добавлять). Ставим в духовку, разогретую до 180 С, на 10 минут.
-
Пасту выкладываем на тарелку в виде венка, вырезку разрезаем пополам, чтобы показать все соки внутри. Украшаем укропом, розмарином, бадьяном, сушеной вишней. Подаем к столу. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
3.5 / 5
Рейтинг рецепта
Уже второй раз свиную вырезку в кофейной панировке с пастой делаю.
Просто восхитительно.
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Отличный рецепт! Спасибо, kira. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Удачный рецепт, получается с первого раза)
А я также заинтересовалась булочками с кофейной корочкой.
Это не свиная вырезка в кофейной панировке с пастой!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить свиную вырезку в кофейной панировке с пастой
Начнем неделю с мяса:) Предлагаю вам рецепт ростбифа из говяжьей вырезки. На гарнир - соте из шампиньонов и сладкого перца. Блюдо получается довольно легким. Если вы хотите добавить сытности - меняйте гарнир - например, добавьте печеный картофель или картофельное пюре с луком.Состав соте тоже можно поменять...
45 мин
Картофель 1 кг; Морковь 2 шт.; Лук красный 1 шт.; Оливковое масло 1 ст. л; Куриные бедра 1.5 кг; Уксус 9% 2 ст. л; Сахар коричневый 3 ст. л; Розмарин 1.5 ч. л; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Кофе 3 ч. л...
85 мин
Очень вкусные и легкие в приготовлении конфетки со сливочно-кофейной начинкой....
10 мин
Вы любите кофе? Тогда я к вам с булочками с кофейным ароматом. Это восхитительные булочки! Супер мягкие и нежные, с тонкой кофейной корочкой! Очень рекомендую! Рецепт на 10 булочек....
3 ч 20 мин
Предлагаю угоститься мясом в кофейной корочке. Мясо маринуется в кофе со специями, обжаривается и запекается. Кофейная корочка дает цвет и аромат дымка, защищает мясо от высушивания. Приятного аппетита!...
2 ч 30 мин
Свиная печень в сметане, приготовленная по этому рецепту, всегда получается мягкой и нежной. Такое блюдо идеально подойдет для сытного и вкусного обеда....
30 мин
Если Вы решили подать картофель как самостоятельное блюдо, а не гарнир, то хорошо сделать к нему легкий овощной салат. В качестве гарнира его хорошо подать к курице или к грибам....
50 мин
Спасибо, kira, за изумительный рецепт свиной вырезки в кофейной панировке с пастой!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)