Первые маршмеллоуз, такие какими мы знаем их сейчас, родились во Франции в 1800 годах. Продавцы бакалейный лавок и магазинов стали добавлять в сок мальвы яичный белок и кукурузный крахмал. Так получалась густая, пышная масса, которую потом нарезали на кусочки, пересыпали крахмалом и продавали в маленьких жестяных коробочках или завернув в пергаментную бумагу. Первые попытки создать маршмеллоуз в шоколаде, относятся к 1900 годам, прошлого века. Существует история, о том, что на их создание было потрачено более 1000 яичных белков. В 1948 году Алекс Дюмак (Alex Doumakes) (сын основателя фирмы по производству маршмеллоуз), запатентовал фабричное создание маршмеллоуз. Это значительно снизило стоимость конфет и сделало их составляющей многих кулинарных рецептов. Рекомендую попробовать приготовить рецепт окрошки на воде, расскажите, что получилось.
Маршмеллоуз на розовой воде
автор Andywendy 
На фото готовое блюдо маршмеллоуза на розовой воде
- Общее время: 1140 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 1912 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- желатин - 2 шт.
- вода - 120 мл
- сахарная пудра - 330 г
- сироп глюкозы - 110 мл
- розовая вода - 1 шт.
- соль - 1
- картофельный крахмал - 1 шт.
Как приготовить пошагово
-
1. Желатин сбиваем с теплой водой в чаше миксеракомбайна.
-
2. Сахарную пудру, глюкозу (или кукурузный сироп) и дополнительную воду нагреваем до температуры 115 С 240 Ф (нам нужен термометр для конфет). Или ориентируемся так: закипело и считаем до 60 (это советуют кондитеры).
-
3. При включенном комбаине начинаем вливать в желатин горячий сироп. На большой скорости сбиваем до большой, белой массы (около 10 минут).
-
4. Выливаем в приготовленную форму, накрываем пергаментной бумагой (смазанной сливочным маслом, что бы не прилипла) и в холодильник на всю ночь.
-
5. Достаем, нарезаем порционно, обваливаем в смеси муки и крахмала. Можно хранить в плотно закрытой банке около 2-3 недель. Если он столько проживет. P.S. Искусственный краситель можно заменить на свекольный сок. Все добаления и вкусы делаются во время сбивания в миксере
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить летнюю окрошку на воде. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Приготовила маршмеллоуз на розовой воде!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт холодника из свеклы на воде culinier.ru/supy/kholodny-sup/kholodnik-iz-svekly-na-vode.
Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!
Вкусно
А у меня маршмеллоуз на розовой воде прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Andywendy, спасибо за рецептик!!!
Делаю маршмеллоуз на розовой воде который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Я с дочкой делаем маршмеллоуз на розовой воде. Довольно вкусно выходит :)
Хотите научиться готовить самый вкусный завтрак в мире? Попробуйте приготовить овсяную кашу на воде с изюмом, курагой, кунжутом и семечками. Сытная и полезная пища для всех любителей каши!...
25 мин
Вашему вниманию - предельно простой рецепт холодника из свеклы на воде. Так сказать, вегетарианский облегченный вариант всеми любимого холодника. Летом он идет хорошо как ничто другое. Рекомендую!...
40 мин
Легкая, вкусная и питательная каша из геркулеса.Геркулесовая каша на воде вкусно получается, если ее как следует разварить и пару раз перемешать в процессе варки. Хлопья быстрого приготовления, безусловно, готовятся быстрее. Однако более грубые хлопья получаются очень приятной вязкой консистенции и в...
40 мин
В постные дни каши нужно варить на воде, а не на мясном бульоне или жиру. И это очень просто. Смотрите, как приготовить кукурузную кашу в мультиварке на воде. Убедитесь в том, насколько это легко!...
90 мин
Каша пшеничная на воде - это замечательный гарнир, который можно сделать сладким и подавать его с сухофруктами или же нейтральным и подавать его с мясом и любыми мясными субпродуктами. В общем, крупа эта универсальная!Стоит отметить, что пшеничная каша очень полезна для здоровья. Обладает она общеукрепляющими...
25 мин
очищенная вода из фильтра-кувшина BRITA Navelia - 2 л; колбаса вареная - 350 г; картофель вареный - 6 шт.; яйца куриные вареные - 5 шт.; огурцы свежие - 3 шт.; редис - 5 шт.; лук зеленый - 3 веточки; укроп свежий - 3 веточки; сметана 20% - 200 г; горчица - 1 ч.л.; соль - по вкусу; перец черный молотый...
15 мин
Отличнейший гарнир на ужин для всей семьи!Перловая каша на воде отлично дополнит мясные или овощные блюда. Такую кашу будут уплетать за две щеки и взрослые и дети. Единственное, нужно рассчитать количество крупы так, чтобы съесть кашу свежей сразу, не оставляя на потом. Постояв, перловка теряет свой...
11 ч 40 мин
Делаю маршмеллоуз на розовой воде уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Andywendy громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.