С тех пор как я посмотрела в детстве индийский фильм Танцуй танцуй, я хотела побывать в Индии и попробовать их халву. И вот все таки попробовала. Правда не в Индии, а у себя дома. И сделала я ее сама. Мы привыкли что халва у нас делается из семечек подсолнечника или кунжута, сахара и меда. Халву в Индии, чаще всего, делают из поджаренной манной крупы, с добавлением молочного сиропа, сухофруктов и орехов. Индийская халва больше похожа на рассыпчатый сладкий пудинг. Кстати, индийцы произносят ее название как халава. Халву любят во всех регионах Индии. Не зря же в фильме Танцуй танцуй ей посвящена песня. Но в разных регионах Индии халву делают по разному. Бывает еще овощная халва и фруктовая. В общем халву по-индийски я приготовила и осталась очень довольна. А детям даже 2-3 годика она тоже очень приглянулась. Рекомендую попробовать приготовить рецепт , расскажите, что получилось.
Халва по-индийски
автор firsova_91 
На фото готовое блюдо халвы по-индийски
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 56 ккал
Кухня: Индийская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- манная крупа 225 г
- молоко 650 мл
- сахар 300 г
- масло сливочное 200 г
- изюм 50 г
- апельсиновая цедра 2 ч.л.
- сок апельсина 3 ст.л.
- мускатный орех молотый 0.5 ч.л.
- орехи грецкие по вкусу
Способ приготовления:
Варить
Повод приготовления:
Полдник, Детский праздник
Как приготовить пошагово
-
Растопить сахар в чугунке, казанке или толстостенной кастрюле на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Разогреть молоко. Это важно! Молоко должно быть горячим.
-
Когда сахар станет светло-коричневым, уменьшить огонь и влить, очень медленно, горячее молоко. Сахар закристаллизуется. Оставить посуду чугунок на самом маленьком огне, чтобы сахар растворился полностью в молоке.
-
В другой кастрюле растопить масло.
-
Всыпать туда манку и помешивая поджаривать ее на медленном огне в течении 15 минут.
-
В молочный сироп добавить мускатный орех, изюм, апельсиновую цедру и апельсиновый сок. Хорошо размешать.
-
Влить молочный сироп в манную смесь, хорошо перемешать чтоб не было комков. И проварить несколько минут под крышкой чтобы впиталась жидкость. Периодически помешивать. Огонь самый самый маленький.
-
Потом снять с огня и размешать несколько раз для рыхлости. Все готово. Аромат просто потрясающий. Молочно-цитрусовый с небольшой ноткой жженого сахара.
-
Халву лучше есть теплой. Ее можно подогреть, подержав кастрюльку в большой миске с горячей водой.
-
А можно скатать халву шариками и украсить любыми орехами. Детям очень нравятся именно вот эти шарики из халвы. Вот так сидя дома можно побывать в далеких странах и почувствовать их запах и вкус. Приятных вам кулинарных путешествий!
Комментарии к рецепту
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)
Вчера приготовила халву по-индийски!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Я еще не делала халву по-индийски, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, firsova_91.
Сразу скажу, что получается не похоже на привычную нам халву. Она не ломко-рассыпчатая, а скорее как тянучка. И самое главное - кажется именно такой халва изначально и должна быть (кто знает о настоящей халве больше поправьте меня: Как бы то ни было, получается вкусно, неприторно, а есть ее лучше всего...
1 ч 20 мин
Семечки подсолнуха подсушенные 2 стак.; Ванильный сахар 1 пакетик; Шоколад 1 плитка; Растительное масло 3 ст.л....
40 мин
Совершенно необычный рецепт очень вкусно и очень полезно! Если делаете только для взрослых, можно замочить изюм в любом крепком алкоголе....
2 ч 40 мин
Рецепт нашла у чудесного и очень уважаемого мной кулинара Нины Мининой-Россинской. Так как она здесь его не выкладывала, я решила поделиться с вами, потому что рецепт очень легкий, простой, быстрый, а результат неимоверно вкусный! И как круто похвалиться перед гостями и сказать: Угощайтесь, халва домашняя,...
30 мин
Халва из манки - это вкуснейший десерт, который имеет восточные корни. Однозначно определить страну его происхождения невозможно. Найти рецепт приготовления манной халвы можно в Турции и в Греции. Притом, каждая из этих стран считает данный десерт национальным блюдом. Кроме того существует еще и индийский...
180 мин
Вода 1/3 стак.; Подсолнечное масло 1/2 стак.; Семечки подсолнуха 3 стак.; Пшеничная мука 2 стак.; Сахар 1,5 стак....
15 мин
Спасибо тебе, firsova_91, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!