Любимые с детства Сочники - пирожки из песочного теста с воздушной творожной начинкой. Особенно вкусно было взять горячий сочник и, откусывая маленькие кусочки, запивать их холодным молоком. Вспомним детство? Рекомендую попробовать приготовить рецепт , расскажите, что получилось.
Сочники
автор minibaeva_93 
На фото готовое блюдо сочников
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 10 порций
Калорий: 327 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- для теста: мука 400 г
- сахар 100 г
- сливочное масло 75 г
- сметана 100 г
- яйца 60 г
- сода 0.25 ч.л.
- для начинки: творог 5-9% 250 г
- сахар 1.5 ст.л.
- сметана 1.5 ст.л.
- мука 1.5 ст.л.
- белок 20 г
- изюм 0.25 стак.(а)
Способ приготовления:
Выпекать
Повод приготовления:
Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Завтрак, Полдник
Как приготовить пошагово
-
Духовку разогреть до 180 град. Взбить сливочное масло комнатной температуры в течение 5-10 минут до очень воздушного состояния
-
В отдельной емкости соединить яйца, сахар и сметану взбить, и полученную смесь частями влить во взбивающееся масло
-
В полученное тесто просеять муку, смешанную с содой, замесить мягкое тесто.
-
Из теста сформировать шар, шар приплюснуть, замотать пленкой и положить в холодильник на время, пока готовим начинку.
-
Для начинки соединить вместе творог (желательно перетереть через сито), белок (оставшееся яйцо оставить оно пойдет для смазывания сочников), сахар, муку (можно заменить манкой), сметану и изюм (по желанию). Перемешать до однородной массы, не взбивать!
-
Тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм, круглыми вырубками диаметром 10-12 см вырезать круги
-
На каждый круг выложить по 1 ст. л. творожной начинки
-
Одну из сторон круга наложить внахлест на начинку, образуя полумесяц, слегка придавить
-
Уложить сочники на противень, смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке 20-25 минут. Не больше. Сочники лучше недопечь, чем перепечь тогда они станут твердыми и невкусными
-
Готовые сочники остудить и подавать. Из данного количество ингредиентов получается 10 сочников
На заметку:
Готовые сочники можно заморозить впрок, а когда захочется к чаю чего-нибудь вкусного просто разогреть их в духовке до теплого состояния
Есть очень важное правило при работе с песочным тестом - его нельзя долго мешать. Как только тесто собралось в ком прекращать перемешивание. Если долго мешать, песочное тесто при выпечке становится очень твердое и не рассыпчатое
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить . Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.9 / 5
Рейтинг рецепта
ДА!!! minibaeva_93, огромное спасибо, за рецепт сочников.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю сочники)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!
Это какой-то шедевр!!!
minibaeva_93, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Обалденно:)
спасибо за идейку сочников.
Вот еще классный рецепт по тому же принципу сочники на сметане.
Сметана 100 мл; Яйца куриные 2 шт.; Масло сливочное 150 г; Сахар 200 г; Мука 600 г; Творог 400 г; Разрыхлитель 10 г...
80 мин
Когда я впервые попробовала эти сочники, я была поражена их вкусом, который не казался необычным, но был настолько совершенным, что оторваться было невозможно. Предлагаю вам попробовать, будет вкусно!...
60 мин
Пшеничная мука 1,1 кг; Сахар 600 г; Яйцо куриное 3 шт.; Маргарин 250 г; Сметана 300 г; Гашеная сода 1 ч.л.; Соль щепотка; Творог 650 г...
3 ч
Смотри рецепт нежных сочников из песочного теста - это просто шедевр!Я перепробовала множество вариантов приготовления этого великолепного десерта, но остановилась именно на этом. Сочники по нему получаются мягенькими и очень вкусными. Попробуйте и вы!...
1 ч 50 мин
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(