Много вариантов. Но я делаю так. Да и я часто использую ее в рецептах, которые выставляю. Так что мне удобнее будет давать ссылку. Срок годности в холодильнике не знаю. У меня до 1 месяца иногда стоит. Но чаще меньше - съедается в тортиках. Можно варить меньшее количество. Например на пол литра молока. Рекомендую попробовать приготовить рецепт творожно-фруктового десерт с сахаром, расскажите, что получилось.
Сгущенка обычная и варенка
автор yistin 
На фото готовое блюдо сгущенки обычной и варенка
- Общее время: 180 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 659 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- молоко - по вкусу
- вода - по вкусу
- сахар - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Пробовала разные пропорции. Делала и без воды. Только с водой мне лучше. Сахар как-то больше растворяется. Та вот. Я пробовала на 1500 г сахара - 1000 молока. Но последнее время делаю на 1000 г сахара - 1500 мл молока и немного воды. Пробовала в разной посуде. Лучше конечно в металл с толстым дном, но и в эмалированной у меня не пригорало. На счет молока тоже беру магазинное и все ок:-)
-
Сахар всыпать в кастрюлю и влить около 50 (или чуть больше, до 100) воды.
-
Проварить около 10 минут. Получается как бы сироп. (Можно без воды а просто залить молоком и варить.).
-
После того как прокипит - вливаем молоко. Ставим на большой огонь, даем закипеть. Переставляем на маленький огонь и прикрываем крышкой и оставляем дырочку. Дальше варим-варим-варим. Время - по разному. Если у вас есть время может уйти и 3 часа. Тогда на маленьком огне и реже помешиваем. Через 2 часа обычная (белая) сгущенка. Варм еще час - и имеем коричневую "ириску". Можно и быстрее. Можно сварить за 1 час. Делаем максимальный огонь. Не накрываем крышкой. Первые пол часа помешиваем через 10 минут а потом почти постоянно.
-
Получится белая.
-
Еще 20 минут и - коричневая. Горячая она жидкая. Но потом очень хорошо застывает. Потом используем в торты и сладости. Приятного аппетита.
-
...
-
В крем для торта: Масло сливочное 200 г + 150 г вареной сгущенки
-
Торт
-
или такой...
-
...
-
...
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить брусничный десерт с корицей. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Спасибо!
сгущенка обычная и варенка теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт гранатово-клюквенного желе.
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Делала сгущенку обычную и варенка уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Сгущенка обычная и варенка для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!
Yistin!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Очень довольна сгущенкой обычной и варенка! Благодарю за рецепт.
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, yistin, что так же вкусно.
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото сгущенки обычной и варенка очень аппетитно выглядит!!!
Подарили мне сегодня в магазине миксер по акции. Давно хотела именно миксер, а то блендер не со всем справляется. Очень уж хотелось его опробовать и я решила сделать банановое мороженное. Но тут, вспомнила, что любимый вчера ягодки принес, которые трепетно для меня собирал. Ну как тут не вдохновиться...
45 мин
Творог 500 г; Сметана 300 г; Желатин 30 г; Фрукты по вкусу...
2 ч
клубника - 150 г; шоколад горький - 75 г; фисташки рубленые - ½ ст.л....
30 мин
сахар - 120 г; мука - 100 г; сливочное масло - 60 г; груши - 3 шт.; соль - 1 щепотка; фундук - 20 г; яйца куриные - 4 шт....
40 мин
Яблоко 2 шт.; Сахар 1 столовая ложка; Яйцо куриное 2 шт.; Пшеничная мука 1 столовая ложка; Сливочное масло 1 ч.л.; Вода 2 столовые ложки; Брусника 2 столовые ложки; Корица по вкусу...
10 мин
Желатин 30 г; Сахар 1/2 стак.; Гранатовый сок 2 стак.; Клюквенный сок 2 стак....
15 мин
Калорийность всего клафути равняется 1010 ккал, а 1 порционного кусочка всего 125 ккал! Пирог хорошо поднимается и источает невероятный аромат! А на вкус так и вовсе непревзойденный десерт! Посыпьте клафути сахарной пудрой, дополните шариком ванильного мороженого и наслаждайтесь приятным вечером....
1 ч 10 мин
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!