Абсолютный хит кулинарной школы в Тоскане. Сколько бы перепелок ни было замариновано и запечено, ничего никогда не остается на потом. А хит это еще и потому, что девчонки Катя и Аня, которые помогают мне вести тосканскую кулинарную школу, каждый раз, когда мы составляем меню что я буду готовить, какими рецептами делиться умоляют сделать перепелок. Понятия не имею, как им еще не надоело, наверное, вкусно получается! Сухари лучше использовать домашние. Вместо виски можно взять ром или коньяк. Рекомендую попробовать приготовить рецепт , расскажите, что получилось.
Перепелки с виски и мармеладом
автор zoxexivo 
На фото готовое блюдо перепелок с виски и мармеладом
- Общее время: 1 ч 50 мин
- Рецепт на 2 порции
Калорий: 169 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- перепелки - 4 тушки
- тонко нарезанный бекон - 100 г
- тонко нарезанный бекон - 50 г
- лук репчатый - 1 шт.
- сухари панировочные - 50 г
- чеснок - 3 зубчика
- небольшой пучок петрушки - 1 шт.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
- виски - 100 мл
- апельсиновый джем - 4 ст.л.
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
Как приготовить пошагово
-
Духовку предварительно разогреть до 220 С.
-
Приготовить маринад: джем с виски соединить в глубокой посуде, добавить по щепотке соли и перца, все перемешать.
-
Тушки перепелок выложить в маринад, обмазать их со всех сторон и оставить мариноваться минимум на час.
-
Нарезать 50 г бекона небольшими кусочками.
-
Лук почистить и мелко нарезать.
-
Чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчить.
-
Петрушку мелко порубить.
-
Приготовить фарш: разогреть тяжелую сковороду и слегка прогреть кусочки бекона, всыпать измельченный лук и обжарить до золотистого цвета, затем, каждый раз перемешивая, добавить чеснок, панировочные сухари, оливковое масло и петрушку, посолить, поперчить, еще раз перемешать и выключить огонь.
-
Тушки перепелок начинить получившимся сухарным фаршем, обернуть каждую полосками бекона, скрепить зубочистками и поместить в рукав для запекания. Полить перепелок оставшимся маринадом, плотно закрыть рукав, уложить его в глубокий противень и отправить в разогретую духовку на 25 30 минут.
-
....
Комментарии к рецепту
3.7 / 5
Рейтинг рецепта
Zoxexivo, получилось зашибись!
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Скорее бы попробовать)
Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
На сайте столько вкусных рецептов. Приготовила десерт с мармеладом, мужу очень понравилось.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как перепелки с виски и мармеладом у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, zoxexivo, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
перепелок с виски и мармеладом готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Эта галета для любителей необычных сочетаний. Я придумала и реализовала этот рецепт специально для одного конкурса, где нужно было сделать выпечку, где сочетались бы, на первый взгляд, несочетаемые продукты. Соленое и сладкое. Должна вам сказать получилось потрясающе! Эту галету легко можно взять с собой...
1 ч 30 мин
Фрукты, как и орехи, подойдут любые, особенно хороши груши, виноград, инжир и сливы. Мармелад или джем лучше всего брать из лука, айвы или инжира....
20 мин
В выходной день, когда на улице промозгло и зябко, хочется чего-то теплого, мягкого, уютного и, конечно, вкусного. Так завернуться в плед в кресле и взять интересную книжечку, налить чайку и наслаждаться вот такими булочками, ммм вкусно) Все предельно просто, но невероятно вкусно) Идею таких косичек...
8 ч
Вода 1 ст.л.; Разрыхлитель 1 ч.л.; Корица (порошок) 0 ч.л.; Сахарный песок 100 г; Сливочное масло 150 г; Мармелад жевательный 1 упаковка; Мука пшеничная 2 стак....
30 мин
2 ст.л. желатина; 200 мл молока; 200 мл сливок; 2 ст.л. сахара; 1 ст.л. ванильного сахара; трехцветный прямоугольный мармелад...
45 мин
Zoxexivo, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!