Малосольные огурцы на зиму

автор tound tound

Рецепт малосольных огурцов на зиму

На фото готовое блюдо малосольных огурцов на зиму

  • Общее время: 240 мин
  • Рецепт на 10 порций
  1. 7 отзывов

Калорий: 38 ккал

Кухня: Украинская

Сложность: Несложный рецепт

Пошаговый рецепт приготовления вкусных, хрустящих малосольных огурцов. Заготовка огурцов на зиму - процесс длительный, однако результат того стоит, поверьте. Рекомендую попробовать приготовить рецепт малосольных огурцов за 2 часа, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • 3 кг огурцов
  • 4,5 л чистой воды
  • 4,5 ст.л. соли
  • 4 головки чеснока (в каждую банку по головке)
  • 5 зубчиков чеснока (для засолки)
  • небольшой пучок укропа
  • несколько листьев хрена и смородины

Способ приготовления:

На плите

Повод приготовления:

Обед, Перекус, Пост

Как приготовить пошагово

  1. Огурцы вымыть, очистить от кончиков и сложить в миску. Залить ледяной водой (так. тобы полностью покрыть огурцы) и оставить на пару часов. Несколько листочков (3-4) хрена и смородины (3-4) промыть и сложить в миску с огурцами.

  2. Несколько веточек укропа вымыть и порезать на несколько частей. Зубчики чеснока очистить от шелухи и разрезать вдоль на две части каждый. Воду влить в большую кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения, всыпать соль и размешать.

  3. Слить воду с огурцов. В глубокую и широкую миску сложить огурцы, чередуя их с листьями хрена, укропом и смородиной (листьями). Придавить огурцы грузом (например большой тарелкой, а на нее поставить камень около 1 кг или чайник с водой), чтобы они не всплывали, а полностью находились в рассоле.

  4. Оставить огурцы мариноваться на 24-34 часа. Спустя указанное время, простерилизовать банки любым удобным для вас способом - на пару или в духовке. Снять гнет, вынуть в отдельную миску все малосольные огурцы шумовкой. Затем тщательно промыть их под холодной водой.

  5. Маринад процедить нескоько раз через сито в отдельную кастрюлю, зелень выбросить. Поставить маринад на огонь и довести до кипения, если на поверхности образуется пена - снять ее. После закипания проварить рассол в течение минуты и снять с огня.

  6. Листья смородины и веточки укропа промыть и просушить. В стерильные банки сложить огурцы, по 2-3 листа/веточки смородины и укропа. Залить огурцы горячим маринадом и закатать банки простерилизованными крышками.

  7. Перевернуть банки вверх дном и накрыть одеялом или теплой курткой. Оставить банки с огурцами в таком положении до полного остывания (приблизительно на 6 часов). Убрать малосольные огурцы на хранение к остальным заготовкам на зиму.

  8. Приблизительно через неделю огурцы можно открывать и подавать к основным блюдам.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить малосольные огурцы в кастрюле. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
Алена Порываева
Алена Порываева

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

aleksandra81
aleksandra81

Скорее бы попробовать)

urara
urara

Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.

Гала Грамматик
Гала Грамматик

Фотки очень аппетитные, как в в срочных малосольных огурцах.

onsucha
onsucha

Ну вообще я не люблю малосольные огурцы на зиму, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

alisa
alisa

Сегодня приготовила малосольные огурцы на зиму!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!

Масляк Алена
Масляк Алена

Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…

Огурцы консервированные малосольные

Огурцы консервированные малосольные очень вкусные, хрустящие и приятные на вкус. Их хорошо подавать на закусочку, добавлять к гарниру. Попробуем малосол?...

3420 мин

Быстрые огурцы малосольные в пакете

Бывает так: захотелось срочно малосольных огурчиков к обеду. Нет проблем! Для этого посмотрите рецепт, как приготовить быстрые малосольные огурцы в пакете. Минимум усилий и никакой грязной посуды!...

120 мин

Огурцы малосольные летние На удачу

Просто на заметку:) Детвора спрашивает, как вот, чтобы прямо сейчас почти за стол:) Ну, или когда в банку впрок не влезли....

30 мин

Малосольные огурцы в кастрюле

Хрустящие огурчики быстро и просто! Смотрим и запоминаем рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в кастрюле....

35 мин

Экспресс малосольные огурцы

Прочитала рецепт на просторах инета, и захотелось проверить, действительно ли за 5 мин, получатся малосольные огурчики. И таки да.Быстро и вкусно....

45 мин

Малосольные огурцы за 2 часа

Предлагаю вашему вниманию не просто быстрые малосольные огурчики, а еще и с интересным послевкусием лимона. Все дело в солении их с лимонным соком. Интересно? Тогда подробнее сморите в моем рецепте!...

120 мин

Быстрые малосольные огурцы

Огурцы прекрасны в любом виде. Многие обожают лето за возможность насладиться свежими и хрустящими огурчиками прямо с грядки, но даже в такой замечательный сезон иногда хочется побаловать себя маринованными или засоленными овощами.Для таких случаев мы подготовили для вас рецепт малосольных огурцов, которые...

5 мин