Пицца с тунцом и ветчиной

Сколько раз себе говорил не ходить голодным в магазины и каждый раз ловлю себя на том, что не получается.

Короче смотря на полки с продуктами ловил все время себя на мысли, что только с тунцом наверное не получится и понеслось..... Решил сделать еще пиццу калцоне с ветчиной и естественно пиццу с тунцом, а увидев руколлу и салат с ней. Для этого взял муки с кг, большую банку с очищенными помидорами для соуса, свежих дрожжей, ветчины 200гр, нежирной несладкой сырковой массы 250 г, сыра моцарелла, средневозрастной гоуды и обязательно какого-нибудь сыра твердых сортов например:

пармезан, грана подана, горного сыра..... и т. д., парочку консервов с тунцом в собственном соку, руколы 200 г замечательная травка я вам скажу при случае рекомендую. Оливковое масло, лучок, сухой орегано со свежим базиликом и томатная паста уже ждала дома.

Сначала занялся тестом:

Для пицца калцоне (один большой леплень) - две штуки

Тесто:

надо приблизительно 400 г муки, 5 ст. ложек оливкового масла, 20г свежих дрожжей разбавленных в теплой воде, полчайной ложки соли.

Все это вымешивать добавляя постепенно где-то стакан теплой воды (не горячей иначе дрожжевой грибок умрет) до состояния пока тесто не будет липнуть к рукам и не превратится в мягкий покладистый шарик. Оставим его на час в теплое место чтоб поднималось, а сами займемся начинкой.

Начинка:

Для этого порежем ветчину квадратиками и 200 г моцареллы кубиками и сложим все в одну посуду.

Возьмем две средние головки лучка порежем колечками и два зубчика чеснока выдавим на нагретую сковородку со столовой ложкой оливкового масла. После того как чесночок начнет изменять свой цвет добавим лук и поджарим чуть- чуть до приобретения лучком стеклянного вида.

Снимем сковородку с плиты и добавим ее содержимое к порезанной ветчине и моцарелле, незабыв к ним добавить четыре ст. ложки томатного соуса (см. внизу) и 250 г сырковой массы,

чуть поперчив все перемешаем (я еще добавляю пару листочков руколы). Начинка готова.

Достаем уже поднявшееся тесто,

опять вымешиваем делим на две части и раскатываем одну до круга приблизительно 30 см в диаметре.

На одну половинку круга выложим начинку и присыпим сыром

и прикроем ее свободной половиной предварительно смазав края желтком и прищемив края сначала пальцами

а потом вилкой.

Положим ее на смазанную маслом форму.

Сверху польем томатным соусом и присыпим сыром, поставим в духовку разогретую до 230 град. на полчаса.

Пицца с тунцом.

Тесто готовится как для калцоне. 300 грамм муки нам хватит на противень пиццы.

Теперь томатный соус:

Берем большую банку очищенных помидор 800г и выливаем в подходящую посуду, добавляем стол. ложку томатной пасты, две трети чайной ложки сухого орегано

и чуть свежего базилика

- все это взбиваем блендером или давим давилкой до однородной консистенции. Соус готов.

Берем часть теста и раскатываем его для 30 см формы, толщиной приблизительно 1,5 спички. Укладываем на форму, из краев делаем бортик.

Размазываем соус

и рекомендую посыпать смесью сыров (сыр беру всегда из нескольких сортов один из них должен быть обязательно из твердых в данном случае взял горного) моцареллы, горного и среднего возраста гоуды.

выкладываю отжатую с банки рыбу равномерно по поверхности

порезанный свежий шампиньон кольца свежего лука

и присыпаю уже хорошо сыром.

Ставлю в духовку при 230 град. на полчаса.

Приготовив салатик с руколы добавив туда моцареллы и полив оливковым маслом вместе с молодыми шантажистами стали дожидаться пиццы.

И вот наконец пицца готова, она на столе

придерживаю народ чтоб сфотографировать, но отбиваться становится все трудней........

Пока всем, желаю хорошо отдохнуть на выходные, до следующего поста.

Приятного аппетита..!