Известный и любимый многими суп. Харчо из разряда блюд другой кухни давным-давно перешло в категорию своих. Варить харчо несложно, а его аромат не спутаешь ни с каким другим. Не говоря о вкусе. Рекомендую попробовать приготовить рецепт супа харчо необычный, расскажите, что получилось.
Суп харчо
автор polina82 
На фото готовое блюдо супа харчо
- Время подготовки: 25 мин
- Общее время: 2 ч 25 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 412 ккал
Кухня: Грузинская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 1 кг говядины
- 1/2 кг помидоров или 2-3 ст.л. томатной пасты
- 100 г очищенных грецких орехов
- 2-3 средние луковицы
- 1 стак. риса
- 2 ч.л. уцхо сунели
- 0,5 ч.л. шафрана
- 3 зубчика чеснока
- кусочек свежего или 1 ст. ложку сушеного корня петрушки
- молотый красный перец и соль по вкусу
- 1 пучок кинзы
- растительное масло для жарки
Как приготовить пошагово
-
Мясо тщательно промываем, нарезаем небольшими кусочками, попутно избавляясь от пленок. Кладем в 3-литровую кастрюлю с холодной водой и после закипания варим под крышкой на небольшом огне до готовности мяса. В готовый или почти готовый бульон кладем рис, пусть варится под крышкой 10-12 минут.
-
Орехи размельчаем в блендере (или порубим мелко ножом), смешиваем со специями (уцхо сунели, шафран, перец).
-
Лук шинкуем мелко и на маленьком огне обжариваем в растительном масле до легкого золотистого цвета и мягкости, 10-12 минут. Добавляем корень петрушки.
-
Помидоры очищаем от шкурки (предварительно окунув в кипяток) и натираем на терке либо измельчаем ножом, и эту помидорную массу добавляем в сковороду (или томатную пасту, разведенную водой) и тушим на небольшом огне 5-6 минут, выключаем и накрываем крышкой.
-
В кастрюлю, где наполовину сварился рис, закладываем лук с помидорами, смесь орехов с приправами, солим и даем тихо покипеть 5-7 минут.
-
В готовый суп бросаем нарубленную кинзу и давленый чеснок, солим, даем вскипеть, выключаем,
-
накрываем полотенцем - супу необходимо настояться и дойти минут 15-20.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить вегетарианский суп харчо. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Рецепты супер, спасибо огромное!
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Суп харчо очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Получилось отменно!
polina82, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Девочки, любительницы супа харчо, можно еще приготовить харчо с черносливом.
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
суп харчо — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо polina82)))))
Сделала сегодня суп харчо.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Насыщенный, безумно вкусный и ароматный суп харчо теперь и для приверженцев вегетарианства. Смотрим рецепт вегетарианского супа харчо и записываем себе в поваренную книгу....
60 мин
Вода 3 л; Помидоры пелати 600 г; Рис 7 столовых ложек; Лук 1 головка; Рубленная кинза (кориандр) 1 пучок; Чеснок 2 зубчика; Сливочное масло 1 столовая ложка; Растительное масло 1 столовая ложка; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
25 мин
Говядина 800 г; Орехи грецкие 150 г; Ткемали 200 г; Хмели-сунели 15 г; Зелень по вкусу; Рис 150 г; Лук репчатый 400 г; Чеснок 20 г; Масло растительное 30 г; Соль по вкусу...
120 мин
Для харчо характерны пряный и насыщенный вкус, богатый аромат, ведь это блюдо пришло к нам из Грузии. Вся прелесть в том, что его можно есть в пост. Попробуйте, как приготовить харчо вегетарианский....
170 мин
Рецепт, как приготовить суп Харчо необычный для тех, кто с поблажкой относится к изменениям традиционных рецептов и готов к экспериментам. Он отличается от грузинского, но и мы ведь не в Грузии....
180 мин
500-600г говядины; 100г чернослива; 0.3-0.5 ст риса; 10 долек чеснока; 2 большие луковицы; томатная паста; черный и красный перец; хмели-сунели; аджика...
180 мин
Polina82, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается суп харчо!!!
Буду делать 3-й раз!